Kebabs ilitokea Uturuki , kwa hivyo huwezi kupata sahihi zaidi kuliko hizi kebabs za Kituruki, au tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Kuna matoleo mengi ya kebabs ya jadi ya kuku na hii ina marinade rahisi iliyotengenezwa kwa mtindi au maziwa ya vitunguu, vitunguu, vitunguu, na viungo vinavyobadilisha kuku nyeupe au nyeusi ya nyama katika kebabs iliyosafisha, yenye harufu isiyohitaji kitu kingine chochote.
Unaweza kurekebisha viungo kwa ladha yako na kuongeza pilipili nyekundu ya moto badala ya paprika tamu kwa vitu vya juu. Pia unaweza kuongeza mboga kama nyanya za cherry ikiwa unataka.
Nini Utahitaji
- 2 maambukizi ya kuku ya ngozi (au 4 hadi 5, bila mapafu ya ngozi)
- 1 vitunguu cha kati
- 2 karafuu vitunguu
- 1/2 kikombe cha mtindi (au maziwa)
- Vijiko 3 vya mboga za mboga
- Vijiko 2 vya nyanya
- Kijiko 1 chini ya pilipili nyeusi
- Supuni 1 ya paprika
- Chumvi 1 cha chumvi
- Pamba: oregano, sumac, na
- paprika
Jinsi ya Kuifanya
- Jua grill kwa kati.
- Osha kuku katika maji baridi sana kwa dakika kadhaa. Piga nyama iliyo kavu kwenye taulo za karatasi. Kata nyama ndani ya cubes za ukubwa kuhusu ukubwa wa kete kubwa.
- Kutumia grater nzuri zaidi iwezekanavyo, fanya vidonda kutoka vitunguu na vitunguu vya vitunguu. Mimina mchuzi na juisi hii kwenye mbolea nzuri mesh, na ukitumia kijiko cha mbao, jitolea nje juisi kwenye bakuli tofauti. Kuondoa vitunguu na vidu vya vitunguu.
- Katika kioo au bakuli ya kauri, jumuisha maji ya vitunguu / vitunguu, mtindi au maziwa, mafuta, nyanya, pilipili nyeusi, paprika, na chumvi. Ongeza kuku kuku na kupiga nguo. Funika bakuli na friji kwa saa angalau nne, au mara moja kwa matokeo bora.
- Ondoa vipande kutoka kwa marinade na uzipe kwenye chuma kidogo au mianzi ya kebab. Ikiwa unatumia skewers za mianzi, zivike ndani ya maji kwa masaa machache ili waweze kupupa kwenye grill. Vipande vya kuku vinaweza kugusa, lakini usiwaweke karibu sana ili kuhakikisha kupika. Lazima marinade yoyote iliyobaki.
- Kunyunyiza kebabs na chumvi na kuiweka kwenye grill. Weka sawasawa pande zote, karibu na dakika 12 jumla. Unaweza kufuta manukato ya Kituruki kama oregano, sumac, na paprika juu ya kebabs ya moto ili kuongeza ladha ya ziada.
- Kutumikia kwa salagi ya mazao ya mboga na majira ya joto au mchele pilaf na orzo kwa wanga na okra na nyanya na mafuta au mimea ya mimea na mboga mboga kama mboga yako, na mkate kama lavaş .
Mwanzo wa Kebabs
Njia ya kupikia nyama kwenye skewer juu ya moto ulioanza ilitokea kwenye steppes za Asia ya kati. Katika Uturuki, inasema wazao wa Ghengiz Khan mwenyewe hupiga samaki zao kila siku juu ya panga zao na kupika juu ya moto ulio wazi. Dhana hii ilikuwa iliyosafishwa kwa muda na ikaleta ulimwenguni na uhamiaji wa magharibi wa watu wa Turkic.
Kwa kulinganisha na kebabs ya kisasa ya kisasa, halisi ya tabati za Kituruki za Kituruki ni kweli wazi sana. Kitufe cha kebab halisi ya Kituruki ni ya ubora wa nyama na ladha iliyotolewa na marinade.
Wengi wa Kebabs, isipokuwa na sahani fulani za mchanganyiko kama patlıcanlı kebabı (pombe-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) iliyotengenezwa na mimea ya majani, ni nyama tu iliyosafirishwa-haipatikani mboga kwenye skewer sawa . Wakati nyama na kuku ni skewered na grilled, mboga kama nyanya na moto pilipili ya kijani ni kuweka moja kwa moja kwenye grill na aliwahi na kebab kama kupamba.
Kwa njia ya Kituruki ya ukaribishaji, mara nyingi kuku kaba hutumiwa pamoja na nyama ya nyama ya kondoo na kondoo ili kutoa njia mbadala kwa ajili ya chakula cha jioni.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodiamu | 113 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 35 g |