Kutokana na jukumu muhimu la chakula linalojitokeza katika utamaduni wa Kichina, haishangazi kwamba Wachina wameanzisha mila yenye nguvu kuhusiana na mipango ya unga. Vyakula vingi vina sifa za mfano, zinazowakilisha kila kitu kutoka kwa utajiri hadi maisha ya muda mrefu.
Chakula cha Kichina huchukua njia tofauti
Njia ya Kichina ya maandalizi na huduma ya chakula ni tofauti sana na yale ya Wayahudi wanaowajua.
Chakula cha Kichina kinaweza kuanza na supu na / au vifupisho. Hata hivyo, supu pia inaweza kutumika na supu nyingine-supu inaonekana kuwa kinywaji, na mara nyingi ni kioevu tu kilichotumiwa na chakula. Hii ni kweli hasa kwa supu "nyembamba", kama supu ya kuacha yai .
Badala ya kozi kuu, sahani kadhaa tofauti hutumiwa. Siri zote zinafanywa mara moja, mtindo wa jumuiya, na kila mtu hujisaidia kutoka sahani moja. (Ladha ya kutumikia: kwa chakula cha kawaida watu mara nyingi hutoa kwa vijiko vya kuhudumia kabisa, kutegemea chopsticks yao badala).
Kwa dessert, Kichina kawaida wanapendelea matunda safi. Wanapojiingiza katika kitu cha pekee, badala ya kuwa kubeba sukari, vidole mara nyingi hujazwa na viungo vya tamu na vizuri, kutoka kwenye taro hadi kwenye tamu nyekundu ya maharage .
Na nini kuhusu chai? Baada ya yote, chai ni Kichina cha kunywa kitaifa; kuna kweli mamia ya aina ya chai iliyokuzwa nchini China.
Hata hivyo, chai mara nyingi hunywa, badala ya wakati, chakula. Hii inaruhusu mnywaji wa chai kuchukua faida kamili ya uwezo wake wa kusaidia katika digestion.
Je, hutumikia kawaida?
Tofauti inayojulikana kati ya vyakula vya Kichina na Magharibi ni umuhimu wa nafaka. Kupika Kichina ni nafaka-na mboga-msingi, pamoja na nyama, dagaa, au kuku kucheza jukumu la pili.
Chakula sahihi cha Kichina kila mara kina usawa sawa wa shabiki (nafaka, mchele au nyasi nyingine) na cai (nyama iliyopikwa na mboga).
Sehemu ya nafaka ya mlo mara nyingi ina mchele-haiwezekani kueneza umuhimu wa mchele katika utamaduni wa Kichina. Hata hivyo, pia inaweza kuwa na sahani ya tambi, hasa katika kaskazini mwa China.
Hata Mahitaji ya Chakula ya Kuishi Harmony
Nini hasa kuweka vyakula vya Kichina mbali na vyakula vya Magharibi ni kuunganisha chakula. Kwa mfano, mwandishi wa kupikia Helen Chen anaandika kwamba mama yake hakuwahi kuhudumia sahani mbili za spicy au sahani mbili za nyama katika mlo huo huo.
Badala yake, wapishi wa Kichina wanajitahidi kwa tofauti katika ladha na textures, wakihudumia sahani ya crisp na moja laini, au sahani ya bland na moja ya spicy. Zaidi ya hayo, kila sahani ya kibinafsi inapaswa kuwa ya kupendeza ya kupendeza-fikiria ya msuguano wa rangi katika sahani ya nyama ya nyama iliyokatwa na kavu na broccoli na karoti, kwa mfano.
Umuhimu unaotolewa kwa kuunganisha chakula sio tu sababu za upasuaji. Mchungaji wa kale wa Kichina Yi Yin alielezea kwamba kila hisia zetu za ladha (sour, tamu, chumvi, machungu, na piquant) zinaunganishwa na moja ya mifumo miwili ya viungo kuu ya mwili. Kwa hiyo, kusawazisha ni njia ya kudumisha afya njema.
Nini Chakula cha Kutumikia?
Kwa kiasi cha chakula kinachotumikia, tengeneza kuwa na sahani kadhaa ambazo ni sawa na idadi ya watu ambao watakula. Kwa mfano, orodha ya familia ya 4 au zaidi inaweza kuwa na sahani moja ya mboga, nyama moja na sahani moja ya kuku, mchele, na supu.
Ikiwa unasoma tu kupika vyakula vya Kichina , ungependa kuanza na sahani moja ya Kichina na kuitumikia na sahani nyingine ambazo unazijua zaidi mpaka utapata uzoefu zaidi.
Mara tu ukiwa na urahisi zaidi na kupikia Kichina, jaribu kujitahidi kwa tofauti katika ladha, textures, na njia ya kupikia chakula. Hii inaweza kuonekana kuwa ngumu, lakini sahani za kina-kavu zinaweza kutayarishwa kabla ya muda na zimehifadhiwa, wakati sahani za mvuke hazihitaji tahadhari nyingi, zikikufungulia kuzingatia dakika ya mwisho ya kuchochea.
Rahisi Mfano wa Menyu
- Cream Corn Soup Recipe : supu ni rahisi kichocheo, kwa kutumia mahindi ya makopo, na inaweza kufanywa kabla ya muda na kuhubiriwa kama unapotaka.
- Spareribs na Recipe ya Hoisin Sauce : Vipuri vipande vinapigwa marini usiku mmoja. Wanaweza kuoka kabla ya muda na kupitiwa upya, au kupikwa (pamoja na mchele). wakati unakataza-kukata nguruwe na mbaazi ya theluji.
- Nyama ya Fried na Feri ya Nyekundu Mapishi : Kwa kuwa utakuwa na wakati, hii inapaswa kuwa tayari kwa dakika ya mwisho.
- Mapishi ya Mchele Kupikwa : Hii inaweza kupika kwa furaha wakati unapunguza tena vipuri.