Kuna njia nyingi za kutumikia mchezo, lakini mshindi mmoja wa njia ni katika terrine . Hasa ikiwa una nyama mbalimbali za kutumia. Mapishi haya ya mchezo wa terrine hutumia mchanganyiko wowote ulio nao. Lakini msiwe na wasiwasi, ikiwa una aina moja pekee, bado unaweza kuja na matokeo mazuri sawa!
Nyama zimepigwa kwenye kikapu cha nyama ya sausage, manukato, mikate ya mkate, yai na majira, ambayo ikiwa ni pamoja na wakala wa kisheria anayeshikilia kila kitu kingine.
Upungufu wa terrine huangaza hata zaidi kama sahani inafanya kazi wakati wowote kutoka kwa mwanzo wa chakula cha jioni rasmi, kwa njia ya sahani rahisi ya chakula cha mchana wakati unatumiwa na saladi ya kijani, pickles na kura ya mkate mkali .
Kufanya terrine kuchukua muda kidogo, lakini matokeo ni ya kuvutia katika ladha na kuonekana, na utafurahi uliifanya!
Nini Utahitaji
- 1 oz. / 25 g. mikate ya mikate (kahawia au nyeupe)
- Vijiko 3 vya parsley (finely kung'olewa)
- Piga thyme kavu
- Kijiko 1
- mace
- 1 lb / 425 g. nyama ya sausage
- 2 clove vitunguu (minced)
- 1 kubwa yai ya bure ya bure
- Kioo kidogo cha
- Bandari
- Chumvi cha Bahari na pilipili nyeusi nyeusi
- 12 oz. / 350 g.
- Bacon
- 2 lb / 900 g. nyama ya konda ya nyama (kata ndani ya chunks; ona maelezo hapa chini)
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Pamoja katika bakuli kubwa ya kuchanganya changanya mchanganyiko wa mkate, parsley, thyme na mace, na koroga. Kisha kuongeza nyama ya sausage, vitunguu, yai na Port.
- Kisha - kama unahisi kama kupata mikono yako chafu - kuchanganya na mikono yako hadi viungo vyote vishiriki. (Kutumia mikono yako kuhakikisha kuchanganya hata.) Msimu kwa ukarimu na chumvi na pilipili na uchanganya tena.
- Weka na kupupa kila kipande cha bakoni ukitumia nyuma ya kisu na urekebishe lb 2 (1 kilo.) Sahani ya terrine au bati ya kitambaa cha chuma, na kuruhusu ziada iwe juu ya pande.
- Joto mafuta katika sufuria kubwa ya kukata na kupika vipande vya mchezo kwa muda wa dakika kadhaa kuwa rangi nyeusi.
- Kugawanywa kwa usawa kwa sehemu tatu. Weka safu moja chini ya safu ya terrine. Ongeza safu ya vipande vya mchezo ama mchanganyiko wa aina au aina hiyo ya nyama. Kurudia, kumaliza na safu ya forcemeat.
- Preheat tanuri ya 325 F / 160 C / Gesi 3.
- Panda vipande vingi vya bacon. Funika kwa kifuniko ikiwa una moja, au tumia safu mbili za foil.
- Nusu kujaza bati iliyochomwa na maji ya moto, panda sahani ya terrine ndani na upika katikati ya tanuri ya preheated kwa saa 1/2. Mtihani joto katikati ya terrine kwa kutumia thermometer ya nyama , ikiwa juu ya 185 F / 85 C terrine ni kupikwa.
- Mara baada ya kupikwa, toa kutoka kwenye tanuri na mahali kwenye tray ya kuoka. The terrine inahitaji kuwa na uzito kidogo kama inaziba, hii itatoa texture bora zaidi na kufanya terrine rahisi kugawanya. Kwa kufanya hivyo, tumia kipande cha kadi iliyotiwa kwenye karatasi au mbao ili kuingizwa ndani ya mto wa terrine. Kupima chini ya tani mbili nzito au hata matofali madogo. Acha shimoni kama hii mahali pa baridi kwa saa mbili. Kisha, bado na uzito, fanya ndani ya jokofu na uende mpaka baridi kabisa, ikiwezekana mara moja tu ikiwa unaweza.
- Kumtumikia baridi baridi katika vipande vidogo, vya moyo na mikononi, saladi na mkate mkali. Ikiwa hutakula toni zote, punga kila kitu kilichobaki kilichobaki kwenye foil na kuhifadhi kwenye jokofu, kitaendelea siku 3 hadi 4 hivi kwa njia hii. The terrine haifai kwa kufungia.
Vidokezo ambavyo mchezo unatumia kwa terrine:
- Matiti ya pheasant, njiwa, bata au nyingine yoyote ya pori
- Machapisho ya venison maumivu
- Mguu au nyama ya sungura kutoka nyama ya sungura au sungura