Enchiladas hizi za Red Red Chile ni kidogo ya kuondoka kwa kile ambacho watu wengi wanafikiri wakati wanafikiri ya enchiladas kwa sababu hawana smesered katika jibini - wana topping super flavorful ya jibini crumbled chumvi, vitunguu iliyokatwa, na cilantro kung'olewa badala yake. Yote huwafanya kuwa safi, afya na kuchukua familia nzuri. Pia ni njia nzuri ya kutumia kuku iliyobaki iliyopikwa (Nimejulikana kwa kuchochea kuku zaidi wakati ninapokota kuku , tu kuwa na mabaki ya kusaga na kuingia katika enchiladas hizi). Napenda kufanya mchuzi wangu wa enchilada, lakini toleo lolote unalopenda labda tafadhali hapa.
Ninaona enchiladas hizi ziangaze vizuri wakati wa kutumiwa na saladi rahisi ya kijani ( tazama jinsi ya kufanya moja hapa ). Ikiwa unataka kwenda nje, hata hivyo, na kufanya mchele na maharagwe na baadhi ya salsa fresca na sahani nyingine, watakuwa sawa na kila siku ya Mexican-style.
Nini Utahitaji
- 12 tortillas mahindi (laini)
- 2 vikombe enchilada mchuzi jarred au (
- kamba , nyekundu chile)
- 4 vikombe kupikwa
- kuku (kuchapwa)
- 1/2 hadi 1 kikombe cotija jibini (au nyingine ya chumvi, jibini crumbly)
- 1/2
- vitunguu nyekundu (nyembamba iliyokatwa, au vitunguu 4 vya kijani vyema)
- Kikombe cha 1/3
- cilantro (finely kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri ya 350 ° F na mafuta machafu sufuria ya kuoka.
- Kulingana na aina gani ya matunda ya mahindi unayotununua, huenda ukahitaji kuifungua ili uweze kuzungumza. Kuna njia chache za kufanya hili. 1) Njia ya classic ni kuchomwa mafuta katika sufuria kubwa ya kukata, na kufanya kazi na tortilla 1 kwa wakati mmoja, haraka kaanga tortilla, sekunde 10 kila upande. Waondoe kwenye taulo za karatasi unapoenda. 2) Ikiwa ungependa kuepuka kukataa, ukawaingiza kwenye mchuzi, pia, hasa ikiwa unatengeneza mchuzi kwanza. 3) Nimejulikana kuwapa kila upande juu ya moto wa gesi, sekunde 10-20 kwa upande.
- Hata hivyo unapochagua kuimarisha, unahitaji kisha uziweke. Kufanya kazi na tortilla 1 kwa wakati mmoja, weka tortilla kwenye uso wa kazi ya gorofa, mahali pakiti ya 1/3 ya kuku katikati ya tortilla, na pande pande mbili za kinyume ili "upinde" enchilada, na mahali pa mwisho chini katika sufuria ya kuoka. Kurudia na tortilla iliyobaki na kuku.
- Mimina mchuzi sawasawa juu ya enchiladas. Funika sufuria kwa foil na ukike mpaka mchuzi ukitike na enchiladas ni moto, dakika 25.
- Uhamishe enchiladas ya moto kwa sahani na juu yao kwa jibini la crumbled, vitunguu vipande, na cilantro. Kutumikia moto.