Safi za Kofta ni pamoja na nyama za nyama au nyama ya nyama katika Balkan, Asia ya Kati, Asia ya Kusini, na chakula cha Mashariki ya Kati. Koftas inaweza kuwa kamili ya nyama, veggies, au jibini. Kwa mfano, mfano wa kawaida wa mipira ya kofta ni pamoja na paneer (jibini) au yale yaliyoingizwa na kabichi, karoti, na viazi. Kwa kawaida, mipira hii ya kofta hupigwa kwenye curry iliyo na msingi ya cream na hufurahia na mkate (kama naan) au mchele. Uhindi kawaida hutumikia kofta katika curry iliyochapwa au mchanga wakati Iran na Iraq vikichukua katika mchezaji au kebab.
Moja maarufu ya kofta katika kaskazini mwa India ni Malai Kofta. Kichocheo hiki ni mboga mboga na ni pamoja na koftas katika gravy yenye ngozi, ladha, na laini ambayo ni tamu. Mipira ya kofta mara nyingi hukaanga na viggies na paneer na kuunganishwa na roti na mchele. Kuna aina nyingi za maelekezo ya kofta kwenye vyakula mbalimbali, kama vile Mutton Kofta na nyama, mayai na unga wa channa, Kofta ya Uyoga ikiwa ni pamoja na mchicha, paneer, na uyoga, na Kofte ya Kituruki na kondoo, kambi ya mimea, zukini na basil.
Koftas katika sahani ya chini inaweza kufanywa kwa kupendeza kwako na kuvikwa na nyama ya kondoo, kondoo, au kuku, kwa mfano. Inafanya chakula kikubwa wakati unatumiwa na mchele wa jeera na saladi ya kachumber. Mchele wa Jeera mara nyingi hupendezwa na cumin na huchaguliwa na garam masala, wakati saladi ya kachumber ni tango rahisi, nyanya, na vitunguu ya saladi ya jozi ambayo ina jozi vizuri na curries za Hindi. Kwa kweli, ni sawa na pico de gallo na huongeza ladha safi inayoosha chakula cha jumla.
Nini Utahitaji
- 1 kg ya nyama ya nyama ya nyama
- 5 vitunguu (kilichochaguliwa sana)
- 2 tbsp vitunguu kuweka
- 1 tbsp tangawizi kuweka
- 2 tbsp garam masala (kwa koftas)
- 3 tbsp nyanya ketchup
- Coriander 1/2 c majani yaliyokatwa
- Chumvi kwa ladha
- 3 tbsp mafuta ya kupikia mboga
- 1 tbsp tangawizi kuweka
- 2 tbsp vitunguu kuweka
- 2 tsp pori coriander
- 1 tsp cumin poda
- 1/2 tsp
- poda ya maji
- 1 tsp pilipili poda
- 1 tsp garam masala (kwa gravy)
- 4 kubwa nyanya (cubed)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka nyama ya nyama iliyokatwa, 2 ya vitunguu iliyokatwa, 2 tbsps ya kuweka vitunguu, 1 tbsp tangawizi ya kuweka tanga, 2 tbsp ya masala ya garam , ketchup ya nyanya , na majani ya coriander kwenye bakuli kubwa na kuchanganya vizuri.
- Fanya mchanganyiko katika mipira sawa na kuendelea kwenye sahani.
- Joto mafuta katika sufuria na kuongeza vitunguu vilivyobaki. Fry mpaka ni rangi ya kahawia kisha kuongeza tangawizi na kuweka vitunguu . Fry kwa dakika.
- Ongeza mafuta yote ya unga (coriander, cumin, poda nyekundu ya poda, 1 tsp garam masala, na turmeric) kabla ya kukataa kwa dakika mbili hadi tatu.
- Ongeza nyanya na kuchanganya vizuri. Fry masala mpaka mafuta huanza kujitenga.
- Ongeza vikombe 2 vya maji ya joto kwa masala na msimu na chumvi ili ladha. Weka kwa upole nyama za nyama. Usichambue angalau dakika tano ijayo.
- Kuvuta kwa upole ili usivunja mpira wa nyama.
- Pika wazi mpaka nyama za nyama zifanywa. Gravy inaweza kuwa nene kama unavyopenda, hivyo kuongeza au kavu maji kama inahitajika.
- Kutumikia na mchele wa jeera na saladi ya kachumbar .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiamu | 259 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 51 g |