Pata ladha kubwa ya grilli na grill countertop au stovetop
Nilipokuwa mwenyeji wa ghorofa, nilikuwa nimepata kujisikia kila wakati wa majira ya joto wakati magazeti yalijaa maelekezo ya kuchemsha, na harufu ya burgers ya kupikia ingeingia ndani ya dirisha langu kutoka kwa majirani wangu walio na bahati mbaya ambao kwa kweli walikuwa na balconies au nafasi ya jala. Lakini hupaswi kupoteza njia hii ya kupika na ya afya kwa sababu huna grill ya nje. Tumia vidokezo vya kupikia ndani ya grill ili kufurahia ladha ya grilled ladha wakati wowote ... bila kuweka mguu nje.
Chagua grill yako na zana
Una uchaguzi kadhaa kuhusiana na grills za ndani. Unaweza kuchagua grill countertop ya umeme , kama vile George Foreman Grill (moja ya kuzingatia: George Foreman Evolve ), ambayo ina chanzo cha joto cha umeme chini ya sahani za chuma. Wanakuja katika mitindo miwili tofauti: grills ya mawasiliano , ambayo ina sahani ya juu na ya chini ya grill na karibu na chakula ili kupika pande zote mbili mara moja, au grills wazi , ambazo ni moja ya gorofa uso, sawa na griddle, na kwa kawaida kuwa na zaidi nafasi ya uso, ingawa utakuwa na flip chakula chako kupika upande mwingine. Mifano za umeme zina kawaida kudhibiti hali ya joto na baadhi ya mifano pia ina mwanga wa kiashiria kukuambia wakati grill ya moto. Pia tazama sahani za grill zisizoondolewa, ambazo ni rahisi kusafisha.
Chaguo jingine ni grill ya stovetop au sufuria ya grill . Utapata mifano ya chuma iliyopigwa sana ambayo ni pana ya kutosha kukabiliana na burners mbili, au safu za mraba au pande zote ambazo zimezaa mistari ya grill chini ya sufuria.
Ninaona kuwa mifano ya kuchoma moto mbili haifai kutofautiana, kwani kuna pengo katika chanzo cha joto, na inaweza kuwa nzito na isiyo ya kawaida kutumia. Maoni yangu ni sufuria ya grill. Angalia sufuria ya grill ambako unaweza kuona indentations ya mistari ya grill kwenye underside ya sufuria; mistari iliyoinuliwa itapatikana kwenye sufuria kama hii, badala ya moja ambayo ina chini ya laini.
Pani ya grill ya mraba, karibu na inchi 11, itatoa nafasi ya juu ya kutosha kufanya burgers nne au maziwa ya kuku kwa wakati, au steak nzuri ya ukubwa. Tena, uso wa kizuizi ni pamoja.
Pia husaidia kuwa na kuchochea ndani ni baadhi ya vichwa vya silicone au mipako ya rubberized juu ya vidokezo (kwa hivyo hutaanza uso wa mvua), brashi ya kuchochea kwa kutengeneza glazes na silicone au plastiki turner spatula.
Grills Kuzingatia:
Vidokezo vya Kuvinjari vya Ndani kwa Nyama Kupikia, Kuku, na Samaki
Ili kupata ladha iliyotiwa ladha kutoka kwa protini kama nyama, kuku, samaki, ni muhimu kuanza na aina sahihi ya kukata. Konda, vipande vidogo visivyojaa mafuta au tishu zinazofaa ni chaguo bora. Utapata matokeo bora kutoka kwa vipande vidogo vya nyama, kama vile steak ya flank au maziwa ya kuku ambayo yamekuwa yamepigwa karibu na inchi 3/4, au safu nyembamba za samaki kama tilapia au trout. Sababu? Mtu mwembamba kipande, kwa kasi itabidi kupika. Ni pia manufaa ikiwa nyama ni sare sana katika unene wake ili kupika sawasawa.
Kwa sababu huwezi kuwa na ladha ya smoky ungependa kutoka kwenye grill ya mkaa, utahitaji msimu nyama yako.
Kunyunyizia rahisi ya chumvi na pilipili ni vizuri, lakini napenda kupendekeza kununulia au kutengeneza spice kusugua, hasa ambayo ina viungo vinavyotumia smoky, kama vile chipotle kavu au paprika ya kuvuta. Jitayarisha au shikize hii ndani ya nyama na iweze ikaa dakika chache kabla ya kuiweka kwenye grill. Unaweza pia kutumia barbeque, mchuzi wa mchuzi, au marinade, ambayo inaweza kutumika muda wa dakika 20 kabla yuko tayari kupika. Njia rahisi zaidi ya kusafirisha nyama ni kuiweka nyama na marinade kwenye mfuko wa juu wa zip-juu na kuifanya kuzunguka na vidole ili nyama iwezekanavyo. Hifadhi mfuko wa nyama kwenye jokofu wakati unapokwisha marinating, lakini uifanye kwa muda wa dakika 20 kabla yuko tayari kuanza kupika hivyo inaweza kuja kwenye joto la kawaida.
Hakikisha grill inajaa joto kabla ya kuweka nyama.
Jua grill countertop juu ya joto kati-kati na grill umeme kwa joto la kati-au, kama kuna joto piga, karibu 375˚F hadi 400˚F. Piga safu ya grill au uso wa kukumba na mafuta ya mboga au uchafuze na dawa ya kupika, na kisha kuweka nyama yako kwenye grill, kwa nusu 45˚ kwa mistari ya gril ili kufikia alama za kuvutia zaidi. Hebu nyama ya kupika, isiyo na utulivu, mpaka uweze kuiona inaonekana yamefanyika pande zote, na wakati unapoinua kona, unaweza kuona alama za grill kwenye rangi ya chini. Kisha flip nyama juu, tena kuweka kwa angle kwa mistari ya grill. Endelea kupika hadi upande mwingine ufanyike, na kabla ya kuiondoa kwenye grill, hakikisha ukata ndani ya nyama ili uhakikishe kupikwa. Unaweza pia kupima kwa thermometer ya chakula , na kushauriana orodha ya joto salama ya chakula ili kuhakikisha kupikwa kwa joto sahihi.
Ikiwa unatumia grill ya kuwasiliana, hakikisha kuifunga grill upole juu ya chakula ili usiizuie na hatari ya kufuta juisi nje. Chakula ambacho hupikwa katika grill ya mawasiliano kitachukua nusu ya muda ambao hawatachukua grill wazi, kwa kuwa hupikwa wakati huo huo pande zote mbili, na pia tangu joto limefungwa zaidi ndani ya safu za juu na chini.
Nyakati zilizo chini zinapaswa kukusaidia kuchunguza muda gani unaweza kuchukua kwa nyama yako kupika.
Indoor Grill nyama ya kupikia Times:
- Flank Steak: dakika 12-14
- Hamburgers: dakika 14 hadi 17
- Zilizopikwa Moto Mbwa au Saji: dakika 5 hadi 7
- Kuku ya mama: dakika 12 hadi 15
- Majani ya samaki au Shrimp: dakika 5 hadi 7
(Nyakati hizi ni kwa ajili ya kupikia kwenye grill wazi, wazi, mara moja.Kama unafunga grill au kutumia grill ya kuwasiliana, angalia kwa uhuru baada ya nusu wakati uliopendekezwa.
Mapishi ya Jaribu:
Vidokezo vya Kuvinjari za Ndani kwa Mboga ya kupikia
Mboga inaweza kuwa tayari ladha kwenye grill ya ndani. Vipande vya mboga vidogo au vyema vinaweza kupika bora: aspagi, maharagwe ya kijani, uyoga (hususan portobellos), vipande vipande vya vipindi vya viazi, mimea ya majani, nyanya au zukchini, kwa mfano.
Tena, inategemea jinsi wanavyopangwa. Jaribu kuwalisha kabla ya kukuchea na chumvi au mchanganyiko wa mimea au kuwapa mafuta na / au siki ya balsamu .
Jua grill yako kwenye mazingira yake ya juu na uhakikishe kuwa unatayarisha kikamilifu kabla ya kuongeza mboga. Punja au kusaga uso na mafuta ya mboga, kisha kuongeza mboga. Ikiwa unatengeneza vipande vya gorofa, kama vile uyoga wa Portobello au zucchini, uifanye juu ya diagonally kama ungependa kwa nyama, kupata alama za grill. Vipande vipande kama vile asparagus au maharagwe vinaweza kuwekewa kwa grill ili kupata alama bora. Zuisha mboga kama wanaanza kupata alama za grill , kuhakikisha kupika kila upande. Ikiwa unajisikia kama mboga hazijapata ladha ya kutosha, unaweza kuziongeza zaidi na siki ya balsamu, chumvi la bahari au chumvi au mimea iliyohifadhiwa.
Grill Indoor Mboga ya kupikia Times :
- Mkuki wa ashushi : dakika 3 hadi 5
- Uyoga Portobello : dakika 5 hadi 7
- Vitunguu, vipande 1/2-inchi: dakika 5 hadi 7
- Pili ya pilipili ya bunduki: dakika 6 hadi 8
- Nyanya, nusu au vipande vidogo: 4 hadi 5 dakika
- Zucchini, vipande 1/2-inchi: dakika 5 hadi 7
Kufunika grill kukata nyanya hizi za kupikia kwa nusu karibu.