Chakula na Kupika ya Scotland

Maneno maarufu ya Scottish "S mairg a ni tarcuis air biadh," ("Yeye anayeidharau chakula ni mpumbavu.") Anaelezea hasa tabia ya chakula na kupikia ya Scotland. Kutoka kwa sahani ya kitaifa ya Haggis (utumbo wa kondoo ulipikwa katika tumbo la kondoo) kwa whiskey bora zaidi ulimwenguni, na kifungua kinywa kitakuwa na uji wa ubiquitous.

Scots wamejifunza zaidi ya miaka ya kutumia vizuri matumizi ya asili ya sadaka iliyotolewa kwao huko Scotland, kutoka milima yenye milima, maziwa, milima ya mto na mito, kwenye mabonde yenye rutuba na moorlands.

Hali ya hewa ya Scotland ni kiasi kidogo katika maeneo ya kusini na kati lakini visiwa na visiwa vinahusika na baridi kali zaidi.

Historia

Ushahidi unaonyesha kwamba wawindaji wa wawindaji kwanza walikuja Scotland kutoka Ulaya karibu na 7000BC. Walipiga mito mito na mito, wakichungwa katika milima na kwenye milima. Maeneo ya awali yanaonyesha ng'ombe, kondoo na nguruwe zimewekwa pamoja na mazao ya msingi ya oti na shayiri. Karibu na wahamiaji 2500 wa Kaskazini na kati ya Ulaya walionekana na kwa 700BC, wale tunaowajua sasa kama Wanyama wa Celt walioko hapa kutoka Ireland yao ya asili wanalazimishwa na uhaba mkubwa wa chakula.

Chakula cha Scotland kiliathiriwa sana na kuwasili kwa Vikings katika karne ya 9. Pamoja nao walileta mbinu tofauti za kupikia kama vile kuvuta sigara, na kile kinachojulikana kama uzao wa wanyama wa Aberdeen Angus.

Katika Scotland, pia kuna ushawishi kutoka kwa Kifaransa ambaye kwa karne nyingi alikuwa na uhusiano wa karibu na Scotland hasa karibu na karne ya 16 wakati Marie de Guise Lorraine aliolewa mfalme wa Scotland, James V.

na wakaleta mpishi wa Kifaransa na vyakula vyao kwa Mahakama ya Scottish.

Oats na shayiri zilibakia mazao makubwa ya chakula cha mans nchini Scotland na uji, uliofanywa na oti za Scottish, ulikuwa sio tu chakula cha bei nafuu bali pia kilichokuwa na chakula cha bei nafuu.

kupikia kwa wafanyakazi masikini na wa shamba lilikuwa kamba juu ya moto wazi na ni pamoja na uji, stews, broths na supu.

Ngano ilikuwa ngumu sana kukua nchini Scotland na hali mbaya ya hali ya hewa na udongo mbaya na matajiri walikuwa kutambuliwa kwa urahisi, kama chakula chao kitakuwa ni pamoja na mkate na bakuli na matumizi ya mateti ya kula nyama, sahani haiwezekani kwa masikini.

Jikoni la Scotland leo

Kama Uingereza, chakula nchini Scotland leo ni mchanganyiko wa tamaduni nyingi - Kiingereza, Kiitaliano, Kihindi na Kichina. Katika Scotland, Scots inashikilia kwa urithi kwa urithi wao wa upishi bado kutumia chakula cha ndani, msimu. Oats bado huliwa sana, kama vile samaki, mchezo, na nyama ya nyama. Matunda laini ya Scottish - raspberries, jordgubbar, hujulikana nchini Uingereza. Jibini la Scotland, matunda na mboga pia.

Katika Scotland, jikoni la Scotland ni wingi wa supu na broths ikiwa ni pamoja na Cock-Leekie - Kuku na supu ya leek, supu ya saruji - shayiri iliyojaa mchuzi, Cullen Skink - kitovu / supu kutoka Cullen kwenye mwambao wa Moray Firth kawaida hufanywa na Finnan Haddock na Brose - supu rahisi kawaida Kale, na wachache wa oatmeal.

Samaki ni kikuu cha Scotland kutoka kwenye mto, mito, mto na mto wa pwani. Samaki na dagaa ni mengi na sahani ya Scottish (kuvuta na safi) ni maarufu ulimwenguni kama vile Arbroath Smokies (futa haddock).

Meza ya Scottish itakuwa na mengi ya chakula. Nguruwe, mchezo - hasa ndege wa michezo ya venison, sahani ya kitaifa ya Haggis - tumbo la kondoo lililojaa tumbo la kondoo na oatmeal - ambalo lilikuwa limejulikana kwa kutosha kwa mshairi maarufu wa Scots Robbie Burns kuandika na kukimbia. Na si kusahau Bridies Forfar, mchungaji si tofauti na Pasty Cornish .

Scotland ni sherehe kwa ajili ya kuoka na puddings yake. Dumpling ya Clotoe, tena si tofauti na suet pudding ya Kiingereza na suti ya kamba ya suet iliyojaa matunda yaliyokaushwa. Uvunjaji wa Scottish ni hadithi kama ni oatcakes na pancakes. Hakuna orodha ingekuwa kamili bila Crannachan ambayo inajumuisha baadhi ya viungo maarufu sana vya Uskoti - raspberries, oti na whisky - au Kibao cha kitambaa chadha kama cha sukari, cream, maziwa yaliyopunguzwa, na siagi.

Whisky

Wafanyabiashara wa Scotland wamefanya mchango mkubwa kwa umaarufu wa Scotland na utengenezaji wao wa whisky. Whiskey ya Scotch inaonekana kama 'whisky'. Ni ya thamani kati ya connoisseurs na aromas na ladha mbalimbali.

The Scots na Ireland bado wanasema leo kuhusu nani aliyebainisha whisk (e) y. Spelling Scottish haitambui 'e'. Mjadala huo unakwenda Ireland na ushahidi kutoka mstari wa 432 na St Patrick.