Pasaka inaweza kuishi kwa muda wa siku 8 tu (au 7, kama unakaa katika Israeli), lakini likizo inahusisha safu ya ziada zaidi ya utunzaji wa kosher kamili ya matatizo magumu ambayo sio wakati wowote wa mwaka. Hiyo ina maana kwamba vitu vinaweza kuchanganya hata kwa watu ambao wamejifunza kabisa, na kwa kiasi kikubwa cha kosher kila mwaka . Ongeza katika familia ya umri wa miaka mia moja au mila ya jamii ya jadi (maalum) ya likizo, na inakuwa vigumu zaidi kuwatenganisha hadithi na ukweli juu ya nini na jinsi ya kuweka kosher kwenye Pesach.
Kwa miaka mingi, nimeona kila aina ya taarifa ya nusu sahihi ya kosher kwa ajili ya chakula cha Pasaka, iwe katika makala, vitabu vya kupikia, au katika maswali yaliyotokana na wasomaji. Nimeandika hadithi kadhaa za kawaida hapa, pamoja na maelezo juu ya mpango halisi wakati wa kujadiliwa kwa chakula cha Pasaka.
KUTIKA: Chachu na unga wa kuoka sio hazina ya Pasaka kwa sababu hufanya chakula kuongezeka.
Ukweli: Wakati Torati inasema kuwa mkate wa chachu ni marufuku juu ya Pasaka, inamaanisha tu ngano, spelled, oti, shayiri, na rye. (Ukweli ni kwamba hata orodha hiyo haiwezi kuwa sahihi kabisa, kama sivyo nafaka zote zilizokua katika Israeli ya kale . Inawezekana kuwa nafaka za wasiwasi mkubwa ni aina mbalimbali za ngano na shayiri iliyoelezwa katika Mishna, ingawa halacha - Sheria ya Wayahudi - inahitaji kuepuka nafaka zote tano zilizotajwa hapo juu.) Kwa hali yoyote, nafaka hizi zinakuwa chametz tu ikiwa zinachanganywa na maji na kuruhusiwa kuvuta kwa muda wa dakika 18.
Yeasts hutokea viumbe vidogo vya kawaida vilivyotambulika katika mazingira. Kuna angalau aina 1500 za fungi hizi ndogo, na hupatikana katika udongo na kwenye mimea na mazao, hivyo itakuwa vigumu kuepuka kula chachu hata kama ulijaribu. Tumejifunza kuunganisha michakato ya metaboli ya asili ya chachu na kuitumia kwa maombi mengi ya upishi .
Lakini katika kesi ya chametz, ni nafaka yenye kuvuta, na sio chachu yenyewe, ambayo haikubaliki. Kwa maneno mengine, nafaka iliyotiwa chachu, lakini sio wakala mwenye kuchochea, ni suala hilo.
Fikiria juu yake: divai, iliyochujwa na chachu (mara nyingi yavu ya kawaida inayoonekana kwenye ngozi za zabibu) ni muhimu kwa Seder ya Pasaka. Seders isitoshe ni capped na keki ya juu sifongo, kuongezeka kwa msaada wa kura ya wazungu wa kuchapwa. Na kuna vyakula vingi vinavyotengenezwa - fikiria mtindi, jibini, pickles, hata hii kimchi ya kosher - ambayo ni 100% ya kushikilia Pasaka.
Kwa hiyo, kwa nini huwezi kupata mchuzi wa Pasaka ya Pasaka? Uzalishaji wa chachu ya kibiashara inaweza kuhusisha nafaka na / au pombe. Na unga wa matzo tayari umeoka, hivyo kutokana na mtazamo wa sayansi ya chakula, hauwezi kuishi au kuendeleza njia ya unga katika mapishi . Kwa hakika, hata kama mtu alikuja na kikundi cha mapishi ya Pasaka iliyofufuliwa ya chachu, huenda hakutakuwa na mahitaji ya kutosha ya chachu ya kuthibitisha pasaka ya Pasika ili kuhamasisha kampuni ili kuiingiza kwenye soko.
KUTIKA: Ikiwa chakula ni alama "gluten-free" ni salama kula Pasaka.
Ukweli: Kwa sababu tu chakula ni alama ya gluten haimaanishi kuwa ni kwa ajili ya Pasaka moja kwa moja.
Inawezekana kupata oat ya bure ya gluten, kwa mfano, na oats hasa dhahiri kuanguka katika jamii ya chametz. Zaidi, moja ya hali halisi ya usindikaji wa chakula kisasa ni kwamba uchafuzi wa msalaba daima ni uwezekano. Maandiko sio daima kutafakari kwa usahihi kile kilicho kwenye mfuko wa chakula.
KUTIKA: Kwa kuwa nafaka ni marufuku kwenye Pasaka, chakula vyote ni salama kwa watu wenye magonjwa ya Celiac, au wengine wanaohitaji kufuata chakula cha gluten.
Mambo: Kwa bahati mbaya, watu walio na magonjwa ya Celiac bado wanahitaji kuwa makini kuhusu kile wanachokula kwenye Pesaka. Maelekezo mengi yanategemea unga wa matzo, unga wa keki wa matzo, au farfel ya matzo , ambayo yote hufanywa na matzo ya ngano ya gluten. Wakati mlo na matzo ya gluten haipatikani, ni vigumu kuja na gharama kubwa kuliko matzo ya kawaida. Isipokuwa mtu anahitaji matoleo yasiyo ya gluten, labda hawatawekeza ndani yao.
Kuna ubaguzi ingawa - bidhaa zisizo za gebrokts hazipatikani. Chasidim wengi wana desturi ya kuepuka matzo yoyote ambayo imewasiliana na maji. (Ingawa matzo haiwezi kuwa chametz mara moja ya kuoka, minhag ilitokea kwa wasiwasi kwamba chini ya au au kuoka sehemu matzo ambayo inakuja kuwasiliana na maji inaweza kuwa chametz.) Hiyo ina maana hakuna mipira matzo, hakuna bidhaa ya kupikia kufanywa na mlo matzo au keki matzo chakula, au kimsingi mapishi yoyote ambayo inahusisha kioevu mchanganyiko na bidhaa matzo. Pia inamaanisha kuwa bidhaa zisizo za gebrokts au maelekezo, ambazo hutengenezwa na wanga au viazi badala ya mlo wa matzo, ni salama kwa wale ambao wanapaswa kuepuka gluten.
KATIKA: Mchele haupaswi Pasika kwa sababu ni nafaka.
Mambo: Mchele ni mbegu za mimea. Haijahusiana na aina 5 za nafaka za chametz, hazikua karibu na nafaka za chametz, na hawezi kuwa chametz kupitia mchanganyiko na maji. Wayahudi wa Sefadi hula mchele kwenye Pasaka, lakini Ashkenazim hawana. Hii inahusiana na desturi ya Ashkenazi ili kuepuka kitniyot - "vitu vidogo" vingi vinavyoweza kuchanganyikiwa na nafaka zilizozuiliwa.
Kuna mjadala katika Gemara kuhusu hali ya mchele. Mwalimu Yochanan ben Nuri, akibaini njia ya mchele anavyoongezeka, alisema kuwa lazima awe chametz, ingawa wengine wa akili hawakukubaliana. Katika nyakati za baada ya Talmudi, wakati kizuizi cha Ashkenazi dhidi ya kula mchele kilichopata traction, wasiwasi juu ya uchafuzi wa msalaba na nafaka za chametz ilikuwa uwezekano mkubwa. Wayahudi wa Sephardi, ambao waliishi katika tamaduni za kula mchele, wangekuwa wanafahamu zaidi na kufikia mchele usiochafuliwa. Wayahudi wa Ashkenazi, hata hivyo, waliishi katika hali mbaya zaidi ambapo mchele haukua; mchele ulioingizwa ulikuwa na uwezekano mkubwa zaidi wa kuhifadhiwa au kusafirishwa kwa nafaka za chametz. Kwa bahati mbaya, Wayahudi wa Sefadi wanaangalia mchele wao kabla ya likizo, ili kuhakikisha kwamba hakuna nafaka za chametz zinazochanganywa.
KUTIKA: Chakula kama maharagwe, mchele, lenti, na manukato mengi hazipaswi Pasika.
Ukweli: Tena, hii inakuja kwa swali la kitniyot . Wayahudi wa Sefadi na Mizrahi, kama kanuni ya kawaida, wanala vyakula vingi ambavyo Wayahudi wa Ashkenzai wana desturi ya karne ya karne ili kuepuka Pasaka.
Hizi ni pamoja na mchele, maharagwe, lenti, mbaazi, mahindi, soya, maharage ya kijani, karanga, na mbegu fulani na viungo ikiwa ni pamoja na sesame, poppy, haradali, fennel, coriander, caraway, fenugreek, na anise.
Hii haimaanishi kwamba Sefadi ni kinyume na sheria za kosher. Kwa kinyume chake, wengi wanasema kwamba mazoezi yao ya kula kitniyot ni zaidi kulingana na nia ya asili ya Torah kama vile vyakula vinavyoweza kupitishwa na Pasaka.
Mwandishi wa historia ya chakula, Mwalimu Gil Marks, anasema katika The Encyclopedia of Food Wayahudi kuwa marufuku dhidi ya kitniyot ilianza kama desturi pekee katika Ufaransa wa kati. Wataalamu wengi walizungumza kinyume na kupitisha mazoezi. Rav Samuel ben Solomon wa Falaise alitaja kuepuka kitniyot kuwa "desturi mbaya," wakati Rabbenu Yerucham ben Meshulam alikuwa mkali zaidi katika tathmini yake, akitaja minhag kuwa "kipumbavu".
Hata hivyo, minhag inachukua nguvu ya sheria, hivyo kuzuia mabadiliko makubwa ya bahari katika halachic kufikiri, ni uwezekano kwamba Ashkenazim ingeacha kushuka kwa kitniyot. Hata hivyo, katika miaka ya hivi karibuni, kumekuwa na harakati fulani kwenye kitniyot mbele. Kwa kuelewa kwamba desturi ya nchi iliyopo ni muhimu kwa mazoezi ya halachic , baadhi ya Orthodox poskim ( wanaofanya uamuzi wa halachic ) wanaamua kwamba Ashkenazim wanaoishi katika Israeli wanaweza kula kwenye meza za majirani yao Sephardi na Mizrahi juu ya Pesaka, ingawa bado wanatarajiwa kujiepusha na vyakula ambazo hutengenezwa kwa kitniyot au kwa kawaida.
KUTIKA: Matzo daima ni mkali.
Ukweli: Nope! Matzo ya awali ilikuwa rahisi, sawa na pita au laffa. Kwa kweli, utamaduni wa kula koreki katika Seder - sandwich iliyotengenezwa na marori (mboga machungu) na matzo, ni kidokezo kwa asili ya matzo ya awali. " Korech" inamaanisha "kuzunguka" au "kupoteza," hivyo ni lazima iwezekanavyo kufungia matzo karibu na ndoa. Baadhi ya Sefadidi hutunza desturi ya kula kile kinachoitwa "matzo laini." Ni maalum ya kuoka kwa likizo, na haipatikani kwa msingi wa kibiashara unaoenea. Kwa Ashkenazim wanaoishi karibu na jamii ya Sephardi, inawezekana kufuatilia baadhi ya chini. Jua tu kwamba wakati wa rabbi wengine wanaruhusu matumizi ya matzo laini na Ashkenzim, wengine hukatisha matumizi yake. Unaweza kusoma zaidi kuhusu masuala ya halachic mtandaoni.
KUTIKA: Kuadhimisha Pasaka vizuri, unapaswa kula matzah kila siku.
Mambo: Mitzvah (amri) ya kula matzo ni maalum kwa usiku wa kwanza wa Pasaka. Nje ya Israeli, Seders huadhimishwa usiku wa kwanza na wa pili wa likizo, hivyo kufanya baraka maalum juu ya matzo na kula hutokea pia. Baada ya Seder (s), hakuna sharti kisheria kula matzo, ingawa kulingana na Vilna Gaon, Wayahudi hutimiza mitzvah ya kula matzah wakati wowote wanala kezayit (kwa kweli ni kipande cha "mizeituni"; kutoka nusu kwenye karatasi nyingi za matzah zilizopangwa kibiashara.)
KUTIKA: Unapaswa kunywa divai nyekundu kwenye seder ili kutimiza mitzvah ya cosot ya arbah (vikombe 4).
Ukweli: Ingawa kuna mila yenye nguvu ya kutumia divai nyekundu kwa Seder ya Pasaka, inaruhusiwa - na wakati mwingine hata bora - kutumia divai nyeupe au juisi ya zabibu. Vile vyekundu ni dhahiri zaidi ya masuala mengi ya mfano ya Seder ya Pasika, ndiyo sababu kwa ujumla inaonekana kuwa nzuri zaidi kwa chaguzi nyingine. Uwezo wa kunywa divai wakati wote umehifadhiwa kwa watu huru, na Pesaka inaadhimisha uhuru wetu kutoka utumwa. Rangi huita damu kwa akili, na kutokana na mateso ya Nile yanayogeukia damu, kwa maagizo ya watumishi wa Waisraeli kutoa sadaka ya mwana-kondoo na kutumia damu yake kwenye mlango wa mlango kama ishara kwa MUNGU kupitisha nyumba zao wakati wa dhiki ya mwisho - - kuuawa kwa damu ya kwanza ya damu ya Eqyptian ni ishara ya mara kwa mara.
Hii ni sababu kubwa, hata hivyo, kwamba divai nyekundu sio kila mara kinywaji cha Seder kinachofaa. Katika vipindi vya kihistoria wakati damu ya libels - mashtaka mabaya ya uwongo ambayo Wayahudi walitumia damu ya Kikristo kufanya matzo na divai - walikuwa wingi, divai nyeupe ilikuwa kuchukuliwa kuwa salama uchaguzi kwa ajili ya meza ya likizo.
Siku za leo, iwe kwa sababu ya upatikanaji au nguvu ya hisia, watu wengi huwaga vin za tamu za sakramenti kama Manischewitz kwa Seder. Lakini tamu, mvinyo mzito hauhitajiki. Kwa urejesho wa leo katika winemaking ya kosher, kuna uteuzi mkubwa zaidi wa vin za ubora, wote nyekundu na nyeupe. Halachically kusema, kama ubora wa divai yako nyeupe ni bora kuliko divai nyekundu, ni vyema kutumia nyeupe kwa heshima ya likizo.
Ingawa kuna umuhimu wa kunywa divai badala ya maji ya zabibu huko Seder, kuna sababu nyingi za halachically ambazo mtu anaweza kuchagua mwisho . Labda mgeni ana hali ya matibabu ambayo haijafunuliwa ambayo ingeweza kufanya juisi chaguo salama. Labda kuna mama mwenye kutarajia kwenye meza ambayo bado hajatangaza ujauzito wake, na nani hataki kuteka hali yake. Watu ambao hawana kunywa divai mara kwa mara wanaweza kuhisi madhara yake baada ya kioo au mbili na wanapendelea kubadili juisi.
KUTIKA: Huwezi kutumia dondoo halisi ya vanilla kwa Pasaka kwa sababu maharagwe ni kitniyot na / au pombe katika dondoo ni chametz.
Maharagwe ya vanilla hayachukuliwa kama kitniyot. Na katika miaka ya hivi karibuni, dondoo safi ya vanilla, iliyofanywa na pombe ambayo haikutokewa na chametz imekuja kwenye soko.