Pulled BBQ Kuku

01 ya 09

BBQ ya Kuku Kuku kwenye Grill Mkaa - Nini Unayohitaji

Kuku ni moja ya nyama nyingi za kusamehe ambazo unaweza kupika. Haiwezi kupikwa hata ingawa inaweza kukauka. Hii inafanya kuku moja ya vitu rahisi kwa moshi na bidhaa kamili ya kujifunza sigara nyama. Pukufu Kuku ni toleo rahisi na la haraka la nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na inaweza hata kuwa Kosher. Yote inahitaji ni wakati wa kuchochea kwa kasi katika mazingira ya smoky ili kufikia ukamilifu. Kisha, vunjwa kwa mkono ndani ya rundo la barbe ladha, ni nyama kamili ya sandwiches na mengi zaidi. Kweli, uwezekano hauwezi kutokuwa na mwisho wote na wote unaweza kufanyika katika masaa 4 kwenye grill ya mkaa.

Nini utahitaji:

• Kuku zima karibu na 5 hadi 6 paundi
• Grill ya Mkaa
• Mkaa
• Fuksi za Kuvuta Fuksi
• Mbolea nzuri ya Kuku
• Mfupa Bora wa Kuku
• Sauce nzuri ya Sauce
• 2 Paniki za alumini
• Vipungu vya chakula vilivyowekwa
• Kuaminika kwa thermometer ya chakula
• Maji

Grills za mkaa huja katika maumbo na ukubwa mbalimbali. Kwa mchakato huu, utahitaji grill kamili ya mkaa. Kwa sababu njia nzima inahitaji kuchochea moja kwa moja , eneo la kupikia haitakuwa zaidi ya nusu ya nafasi ya wavu wa grill. Pani mbili za alumini zinahitajika kuvuta moshi hii inapaswa kuchukua iwezekanavyo kwa nusu ya eneo la wavu wa kupikia; nusu lakini hakuna zaidi.

Njia hii inachukua masaa 8 hadi 10 kuanza kumaliza, lakini zaidi ya hayo ni wakati wa kusafisha wa kuku, ambayo ni ya hiari.

02 ya 09

Mbolea ya Kuku ya Kuku Kuku kwenye Grill Mkaa - Kuzaa Kuku

Mimi mara zote kupendekeza kuanzia kuku yoyote na brine kuku nzuri. Brining huongeza unyevu na husaidia kuzuia kuku kutoka kukauka nje, hasa wakati wa kupikia muda mrefu. Ili kusafisha kuku nzima utahitaji

• Bakuli kubwa ya plastiki ambayo inafaa kuku nzima na chumba cha vipuri
• 1/4 kikombe chumvi
• 1/4 kikombe sukari
• 4 vikombe vya maji
• Herbs na viungo kama taka

Kuchanganya viungo vyote na uhakikishe kuwa chumvi na sukari hupasuka kabisa. Kiasi cha brine kinahitajika mara mbili. Hakikisha kuwa kuku humezwa kabisa katika brine. Futa kuku kwa masaa 4 hadi 6.

Baada ya masaa 4 hadi 6 kuondolewa kuku kutoka brine na suuza kabisa. Pat kavu na taulo za karatasi.

03 ya 09

Mchapishaji wa Spice

Kwa brini ya kuku, kuchafuliwa, na kavu ni wakati wa kutumia sufuria ya viungo . Hii inaweza kuwa mchanganyiko wowote wa mimea na manukato, lakini kwa kuwa tumefunga kuku tayari ina chumvi yote inahitaji hivyo ili kuepuka kusugua na chumvi zaidi. Ikiwa umeshuka hatua ya brine kutumia rub ambayo ina chumvi.

Kuweka manukato kwenye ngozi ya kuku haifanyi mengi kwa ladha ya ndege, hasa kama itaenda kukataa na ngozi ikatupwa. Kwa sababu hii, ni muhimu zaidi kupata sufuria chini ya ngozi na ndani ya cavity mwili. Ngozi juu ya nyama ya matiti inaweza kuvuta kwa urahisi mbali na kusugua kazi chini yake kwa athari kubwa.

Pamoja na kuku iliyopikwa sana, hufunika na kuiweka kwenye friji wakati tunapopata grill iliyoandaliwa.

04 ya 09

Kuandaa Grill

Grills za mkaa kamili zinaweza kuwekwa kwa urahisi kwa kuvuta sigara. Hila ni kutenganisha moto kutoka kwa chakula. Ili kufanya hivyo mwanga wa mkaa wa kutosha kufunika nusu ya wavu wa makaa ya mawe na tabaka mbili za makaa ya moto. Ni vyema kuangaza mkaa na chimney cha makaa. Hii inakuwezesha kuongeza mkaa zaidi nje ya grill ikiwa ni lazima.

Weka moja ya sufuria ya alumini juu ya wavu wa makaa ya mawe karibu na makaa ya moto, lakini si juu ya makaa ya mawe. Hii ni sufuria ya maji ambayo inasaidia kuweka mafuta safi na mafuta yoyote yanayochochea kufikia moto, na kusababisha uharibifu. Ongeza chunks ya mbao kwa makaa ya mawe, kueneza karibu karibu sawasawa na moto. Napenda chunks kubwa za ngumu . Hakuna haja ya kuimarisha. Sasa kuchukua nafasi ya wavu wa kupikia na uweka sahani ya pili ya alumini moja kwa moja juu ya moto. Jaza sufuria kwa maji na kuweka kifuniko kwenye grill. Kurekebisha mawimbi kwenye grill kushikilia joto karibu digrii 250 hadi 275 F / 120 hadi digrii 135.

Mara grill ni hadi joto ni wakati wa kuweka kuku kwenye grill.

05 ya 09

Kuvuta sigara

Kama grill inakuja joto huchukua kuku nje ya friji. Mara grill iko tayari, weka kuku moja kwa moja juu ya sufuria ya matone. Ninaweka upande wa kifua cha kuku kwa nusu ya kwanza ya wakati wa kupika. Itakuwa kupika bila kutofautiana ikiwa imesalia katika nafasi moja, lakini tutapata hiyo kwa dakika.

Weka kifuniko cha grill na kuruhusu kuku kupika saa moja hadi dakika 90. Ni muhimu kushika jicho kwenye grill ili kuhakikisha kwamba moto bado unawaka na kwamba joto huhifadhiwa kwa kiwango cha kati ya nyuzi 250 hadi 275 F / 120 hadi digrii 135.

Wakati wa kupikia jumla ni karibu masaa 3 kulingana na ukubwa wa kuku.

06 ya 09

Kuendelea Cook

Baada ya muda wa dakika 90, ni wakati wa kufungia na kugeuza kuku. Kwa kuwa fuksi yetu ya kawaida haina kupika sawasawa ni muhimu kufanya nusu kwa njia ya wakati wa kupika. Mimi hupanda kuku ya chini ya kuku, kuweka upande ambao ulikuwa mbali na moto karibu na moto sasa. Hii inapaswa kutupa kuku kukubwa sawa na wakati tunapofikia mwisho.

Hii pia ni wakati wa kuchunguza moto, ili kuhakikisha kuna mafuta ya kutosha ili kuendelea. Pia, unaweza kuhitaji kuongeza maji ya ziada kwenye sufuria ya maji juu ya chunks ya juu na kuni kwa moto kuzalisha moshi zaidi. Moshi hutengenezwa vizuri zaidi mwanzoni mwa mchakato wa kupika hivyo sio muhimu kwa nusu ya pili, lakini ikiwa unataka ladha ya moshi yenye nguvu unataka kuendelea na uzalishaji wa moshi.

07 ya 09

Kumaliza Cook

Kama kuku inakaribia kufanywa, ni wakati wa kuanza kuangalia joto. Tumia thermometer ya nyama inayoaminika. Napenda thermometer ya ubora wa juu ya kufanya hivyo. Angalia katikati ya kila tumbo pamoja na sehemu kubwa ya kila mguu. Kwa kuwa hatuwezi kuamini kwamba kuku wetu utapika sawasawa ni muhimu kupima kila upande. Ikiwa sehemu mbali na moto ni chini ya joto unaweza kutaka kugeuza kuku tena. Angalia joto karibu na nyuzi 185 F / 85 digrii C. Kuku hupikwa kwa digrii 165 F / 75 digrii C, lakini ni bora zaidi kupika kuku ili iwe rahisi kupamba. Kwa kawaida aina yoyote ya barbeba imepikwa ili kuongeza upole.

Mara baada ya kuku kupikwa, onyeni kwenye grill ya makaa kwenye bodi safi ya kukata au sahani kubwa. Funika na foil alumini na kuruhusu kupumzika kwa dakika 15. Pamoja na kuku nje ya grill, karibu na matundu yote na kuruhusu moto kufa.

08 ya 09

Kuvuta na Saucing

Baada ya kuku kuwa na dakika 15 ili kupumzika ni wakati wa kuanza kukata nyama. Hii ni bora kufanyika kwa jozi ya kinga ya chakula cha mviringo hivyo kuku ya moto inaweza kwa urahisi kushughulikiwa. Hii ni kitu cha kazi mbaya, hivyo nafasi kubwa ya kazi ni safi. Hakuna hila kwa hili. Anza kwa kuondokana na ngozi na kuvunja vipande vikuu vya nyama, kuondoa mifupa na mafuta unapoenda. Hatimaye unapaswa kuishia na rundo la nyama, na nyama iliyopigwa chini tu kwenye vikundi vidogo vya nyama ambavyo vinaweza kupigwa kwa urahisi.

Ili kuweka nafasi ya joto ya nyama ndani ya sufuria kubwa juu ya moto mdogo, kupiga mara kwa mara mara kwa mara, au kama utaenda kula baadaye, mpikaji mwepesi kwenye mazingira ya chini ya joto. Pamoja na nyama iliyopandwa na joto, ongeza mchuzi wa barbeque unayotaka, ukitike kwa kanzu sawasawa.

09 ya 09

Kufanya Sandwichi

Unachofanya na kuku yako vunjwa ni kabisa kwako. Hii ni sawa na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika texture na kwa kiwango fulani, ladha, hivyo chochote ambacho kinaweza kufanyika kwa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inaweza kufanywa na kuku ya vunjwa. Kuwa mto wa jadi kiasi kikubwa cha kuku kilichotolewa na mchuzi kwenye vijiti au hamburger buns, juu na coleslaw nzuri na kufurahia!

Mapishi ya Jaribu:

• Mchanga wa Sandwichi wa Kuku
• Sanduku za Kuku za Kuku za Lemoni
• Sandwichs iliyopandwa kwa kuku