Ikiwa unapenda kufurahia dagaa, utaipenda curry hii yenye kupendeza. Kichocheo huanza na mchuzi mzuri, badala ya mchuzi wa curry ambao unoaa kwa uzuri na samaki na dagaa. Mchuzi unawaka moto kwenye sufuria ya kahawa au ya kina, ambapo ugavi wa dagaa na mboga za lishe huongezwa, pamoja na cubes ya mananasi. Ni furaha nzuri, moja ya pombe yenye furaha ambayo itavutia rafiki yako na familia yako. Uifanye kama kozi kuu ya potluck yako ijayo au chama cha chakula cha jioni!
Nini Utahitaji
- Sahani ya 1 (fungu safi au waliohifadhiwa)
- 2 kaffir lime majani (nzima)
- 1 ndogo ya kijani ya kijani (au 1/2
- Chakula cha mimea ya Kichina , kata ndani ya chunks ya ukubwa - hakikisha kuondoka ngozi ya lishe)
- Pilipili 1 ya kijani (kijani, iliyokatwa katika vipande vya ukubwa wa bite)
- Kikombe 1
- nyanya ya cherry (au 2 nyanya za kati, kata ndani ya wedges)
- 1 unaweza mananasi (chunks, drained au 1 1/2 vikombe safi mananasi, kata ndani cubes)
- Kikombe cha 1/2
- basil (safi)
- Kwa Sauce ya Curry ya Thai:
- 1 unaweza maziwa ya nazi (ubora mzuri)
- Kijiko 1
- samarind kuweka (au juisi mbadala ya 3/4 chokaa)
- Shallot 1 (au 1/4 kikombe vitunguu ya rangi ya zambarau, iliyokatwa)
- 3-4 vitunguu vitunguu
- Vipande 1 galangal (au tangawizi, ukubwa wa ukubwa wa vipande)
- Vijiko 2
- waliohifadhiwa tayari lemongrass (waliohifadhiwa waliohifadhiwa, au lita moja ya lemongrass)
- 1-2 kijani (jalapeno kazi nzuri)
- 1/2 kijiko cha fenugreek (mbegu)
- Kijiko cha mdalasini 1
- 1/2 kijiko cha kijiko
- Vijiko 2 cumin (ardhi)
- Vijiko 1 coriander (ardhi)
- Sukari 1 sukari (kahawia)
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- Vijiko 3
- mchuzi wa samaki
Jinsi ya Kuifanya
Kwa vidokezo vipya vya lemongrass, angalia: Kila Lemongrass Kuhusu: Mwongozo wako wa Ununuzi, Utayarishaji, na Upikaji na Lemongrass.
- Fanya mchuzi wa curry kwa kuweka viungo vyote vya mchuzi katika mchakato wa chakula au blender. Mchakato vizuri ili kuunda mchuzi wa Curry kijani yenye harufu nzuri.
- Mimina mchuzi ndani ya sufuria au kavu ya kukata na kuongeza majani ya kafu ya kaimu. Weka juu ya joto la juu, na kuchochea mara kwa mara hadi mchuzi utakayeanza.
- Ongeza mboga zote isipokuwa basil, na koroga vizuri. Kupunguza joto kwa kati-chini (hivyo curry ni upole simmering). Simmer dakika 5-7, au mpaka mimea inayopungua. Gumu mara kwa mara.
- Wakati mboga zinapokwisha, suuza na kukata samaki kwenye vikundi vidogo (km 2-3 inches mrefu). Osha samaki katika maji baridi, na uondoe shells kutoka kwa miti. Kuchusha na kuondoa ndevu kutoka kwa missels ikiwa ni lazima.
- Ongeza sehemu za samaki, na kuchochea vyema kuingiza mchuzi. Kupika takriban dakika 2.
- Ongeza dagaa iliyobaki pamoja na mananasi, ukichochea upole kuingiza. Jalada na endelea kuimarisha mpaka dagaa itakapomaliza kupika (karibu dakika 2 zaidi, au mpaka prawns zimegeuka nyekundu na zimejaa na shellfish zimefungua).
- Fanya mtihani wa ladha. Kumbuka kwamba curries za Thai huhitaji zaidi mchuzi wa samaki (badala ya chumvi) kufikia kilele cha ladha. Ongeza mchuzi wa samaki zaidi ya 1-3 kulingana na ladha yako. Ikiwa inageuka mchanga mno, ongeza fanya ya chokaa au juisi ya limao. Ongeza sukari zaidi kama tart pia, au zaidi safi kijani pilipili (au kuinyunyiza ya kavu iliyochomwa nyekundu pilipili) kama si spicy kutosha.
- Ladle curry katika bakuli la kutumikia. Kunyunyizia basil safi juu, na kutumika na mengi ya mchele jasmine mchele . Furahia!
Uhakikisho uliopendekezwa wa Chakula cha Baharini kwa Recipe Hii (kumbuka kwamba kichocheo hiki ni rahisi sana - ongeza aina za dagaa unazopendelea, au ni nini kinachopatikana kwako):
- Fungu la 1 iliyo safi au iliyohifadhiwa ya lax
- Fungu 1 iliyo safi au iliyohifadhiwa ya snapper nyekundu, au samaki nyingine nyeupe-nyembamba
- 6-8 scallops kubwa bahari, OR 1 + 1/2 vikombe scallops ndogo bay
- 8-10 kati ya shrimp / prawn kubwa
- viboko kadhaa kadhaa vidogo au vifungo
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 617 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodiamu | 1,618 mg |
| Karodi | 79 g |
| Fiber ya Chakula | 18 g |
| Protini | 32 g |