Mwongozo wa Utoaji wa Chakula kwa Usalama wa Nyama
Nini njia bora ya kushughulikia nyama ya nyama ya ghafi wakati ninayayununua?
Chagua mfuko unaohisi baridi na hauonyesha ishara za kuvuja. Pindisha kwenye mfuko wa plastiki ili juisi yoyote ambayo hupoteza haipaswi kuipotosha vitu vingine kwenye gari lako la mboga.
Nyama ya nguruwe inapaswa kuwa moja ya vitu vya mwisho kwenda kwenye gari lako na inapaswa kuwekwa tofauti na vyakula vingine. Na unapoangalia, karani anapaswa kubeba nyama, kuku, na samaki mbichi katika mifuko tofauti, si pamoja na vitu vingine vingine.
Pia, unapaswa kuendesha gari moja kwa moja kutoka kwenye duka baada ya ununuzi. Ikiwa gari lako ni la muda mrefu, kuleta baridi na barafu na kubeba vifo vyako ndani yake kwa gari la nyumbani.
Ng'ombe ya ardhi ya mbichi lazima ihifadhiwe nyumbani?
Friji au kufungia nyama ya nyama haraka iwezekanavyo baada ya kununua. Hii inalinda ustawi na kupunguza kasi ya ukuaji wa bakteria. Hakikisha jokofu yako iko saa 40 ° F au baridi , na kutumia nyama ya friji ya friji ndani ya siku 2.
Kwa kuhifadhi katika friji kwa vipindi vingi, funga wanyama wa ardhi kwa salama katika usambazaji mkubwa wa plastiki au karatasi. Kutokana na freezer yako ni saa 0 ° F, nyama ya nyama iliyohifadhiwa kwa njia hii inapaswa kuwa nzuri kwa miezi michache. Hakikisha uweke alama ya paket kwa tarehe uliyowachochea ili usahau muda gani wamekuwa pale.
Ni njia gani nzuri zaidi ya kutengeneza nyama ya nyama?
Tanga nyama ya nyama iliyohifadhiwa kwa kuacha katika jokofu mara moja. Kuchukua pakiti uliyoifanya katika hatua iliyoelezwa hapo juu na kuiweka sufuria isiyojulikana, kisha uweka sufuria kwenye rafu ya chini zaidi ya jokofu yako, ili juisi yoyote haitakata kwenye chakula kingine.
Kuhifadhi nyama wakati wa baridi wakati unavyosababishwa ni muhimu kuzuia ukuaji wa bakteria . Mara baada ya kufuta, kupika ndani ya siku 1 au 2, lakini usisitishe. Kamwe usiweke nyama ya nyama katika microwave au kwa kuacha kwenye joto la kawaida. Na wakati kutengeneza chini ya maji baridi ya baridi ni kukubalika kwa vyakula vingi vya waliohifadhiwa, kufanya hivyo kwa nyama ya nyama haifai.
Ncha nzuri ya jumla: Usiondoke nyama ya nyama au chakula chochote kilichoharibika nje ya joto la kawaida kwa saa zaidi ya 1.
Je, ni hatari kula nyama ya nyama ya ghafi au isiyopikwa?
Tangu nyama ya mbichi na isiyosababishwa yanaweza kuwa na bakteria hatari, USDA huwavunja kula au kulawa nyama yoyote ya nyama ya ghafi au isiyopikwa. Mikate ya nyama , nyama za nyama, casseroles, na hamburgers inapaswa kupikwa kwa kiwango cha chini cha joto la 160 ° F kama ilivyopimwa na thermometer ya kusoma-papo.
Je hamburgers microwaved salama?
Ndio, ikiwa hutolewa na kupikwa vizuri. Ikiwa unapika hamburgers katika microwave, kuziweka husaidia kusambaza joto zaidi sawasawa. Flip kila pembe katikati kwa kupikia, na ugeuze nayo, pia, kama microwave yako haina carousel inayozunguka. Hebu patties kupikwa kusimama katika microwave kwa dakika moja au mbili baada ya timer inakwenda mbali, kisha kutumia thermometer kusoma-papo ili kuhakikisha joto yao ndani ni angalau 160 ° F.
Je, ni salama kupika nyama ya nyama sehemu, basi uihifadhi ili utumie baadaye?
Hapana. Upikaji wa chakula hautaua maambukizi, lakini huwawezesha kuzidi kwa uhakika kwamba hawawezi kuuawa kwa kupika baadae.
Je, ninaweza kufuta friji au kufungia hamburgers iliyopikwa iliyobaki? Je! Wanapaswa kuwa na upya?
Ikiwa nyama ya nyama iliyopikwa vizuri ni friji ndani ya saa 1 ya kupikia, inaweza kufungwa vizuri kwa muda wa siku 3.
Ikiwa imehifadhiwa, inapaswa kuweka ubora wake kwa miezi michache - kuchukua friji yako iko saa 0 ° F.
Ni aina gani za bakteria zilizopo kwenye nyama ya nyama? Je, ni hatari?
Chakula chochote cha asili ya wanyama kinaweza kubeba bakteria. Bakteria ya pathogenic, kama vile salmonella na E. coli, inaweza kukufanya ugonjwa.
Ni muhimu kutambua kwamba kuwepo kwa bakteria hizi hatari hahusiani na kuharibika. Nyama iliyoathiriwa na magonjwa haya yanaweza kuangalia na kunuka harufu kabisa. Spoilage bakteria, kwa upande mwingine - wale ambao husababisha chakula kuendeleza harufu mbaya na kadhalika - kwa ujumla sio hatari.
Viwango vya usalama wa nyama ya nyama ni vikwazo hasa kwa sababu nyama ya ardhi ina eneo la wazi zaidi, ambalo linawapa bakteria fursa zaidi za kuipotosha nyama. Bakteria huongezeka mara kwa mara katika eneo la Hatari ya Chakula Chakula - kati ya 40 ° F na 140 ° F.
Ili kuzuia ukuaji wa bakteria, kuweka nyama ya nyama chini ya 40 ° F au baridi, na uitumie au kufungia ndani ya siku 2. Nyama ya nguruwe inapaswa kupikwa kwa kiwango cha chini cha joto la 160 ° F ili kuhakikisha kwamba bakteria yenye uharibifu huuawa.
Kwa nini uwepo wa E. coli katika mchanga wa ardhi ni shida?
E. coli , ikiwa ni pamoja na E. coli O157: H7, shida inayozalisha sumu katika tumbo, inaweza kuambukiza wanyama na kuharibu nyama ya misuli katika kuchinjwa.
Pathojeni huishi kwenye jokofu na joto la joto na huweza kuongezeka polepole kwa joto chini ya 44 ° F. Nambari ndogo sana ya bakteria haya yote inachukua kusababisha ugonjwa mbaya au kifo, hasa kwa watoto. Upikaji kamili unaua bakteria, hata hivyo, ndiyo sababu matumizi ya nyama ya nyama isiyosababishwa ni wasiwasi huo.
Je! "Hamburger" na "nyama ya nyama" ni kitu kimoja?
Hapana. Kwa mujibu wa sheria za USDA, bidhaa zilizoitwa "hamburger" zinaweza kuwa na mafuta ya nyama yaliyoongezewa, lakini bidhaa zilizoitwa "nyama ya nyama" haziwezi. Katika hali yoyote, bidhaa haiwezi kuwa na mafuta zaidi ya 30% kwa uzito. Wote wanaweza kuwa na msimu ulioongezwa, lakini maji ya ziada, phosphates, kupanua au washirika hawawezi kutumika.
Ni tofauti gani kati ya ukaguzi na kuiga?
Ukaguzi ni lazima kwa nyama zote kuuzwa nchini Marekani, na inalenga kuhakikisha uzuri wa bidhaa - kwamba wanyama hakuwa mgonjwa na kwamba nyama ni safi na inafaa kwa matumizi ya binadamu. Hatufanya uamuzi kwa heshima na ubora au upole, hata hivyo.
Nyama ambayo imefuatiliwa kwa shirikisho na kupitishwa kwa uzuri ni mhuri na alama ya rangi ya zambarau. Kwa kuwa alama imewekwa kwenye mizoga na kupunguzwa kwa nguvu, haiwezi kuonekana kwenye kupunguzwa kwa rejareja kama vile roasts na steaks.
Kuweka , kwa upande mwingine, ni mfumo wa kutathmini ubora, na ni kwa hiari kabisa kwa wazalishaji wa nyama. Kwa hiyo wakati gharama ya ukaguzi wa nyama inaposababishwa na walipa kodi, kampuni za nyama wenyewe zinapaswa kulipa wakaguzi wa Shirikisho kuthibitisha ubora wa bidhaa zao.
Mbolea ya nyama ya nyama ambayo hutumiwa kwa umma au kutumika katika vyakula vya vyakula ni pamoja na USDA Mkuu , Uchaguzi , na Chagua , kwa muhuri ulio na ngao inayotumiwa ili kuonyesha alama iliyowekwa.
Ng'ombe ya ardhi haipatikani.
Je! "Tarehe ya Kuuza-Kwa" imechapishwa kwenye maana ya mfuko?
"Kuuza-By" tarehe ni mwongozo kwa wauzaji na ni muhimu tu kama nyama imekuwa vizuri kushughulikiwa. USDA inaonyesha kupikia au kufungia nyama ya nyama ndani ya siku 2 za kuleta nyumbani.
Ninawezaje kujua kwa hakika nini kilicho katika nyama yangu ya nyama?
Njia bora ya kujua kwa hakika ni nini katika burgers yako, nyama ya nyama au nyama nyingine za ardhi ni kusaga nyama mwenyewe. Angalia mafunzo haya yaliyoonyeshwa juu ya kusaga nyama yako nyumbani.