Gumbo hii ya kitamu hufanywa na sausage ya kuvuta na kuku iliyokatwa, pamoja na msimu na mboga za Creole.
Kwa gumbo kali, kutoa faili kidogo poda kwenye meza ya kunyunyiza juu ya supu.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga
- Kikombe cha 1/2
- unga wa kusudi
- Pound 1 ya vipande
- sausage ya kuvuta
- Vikombe 1 1/2 vitunguu vilivyokatwa
- 1/4 kikombe kilichokatwa kijani pilipili
- 1/4 kikombe cha pilipili kilichopigwa nyekundu
- 1 kikombe chopped celery
- Vijiko 3 vya siagi
- 1 inaweza (ounces 14.5) zilizokatwa nyanya
- Puni ya pili ya pilipili nyeusi, au ladha
- Kijiko cha 1/2 kilichopigwa pilipili nyekundu, au ladha
- Vipande 2 hadi 4
- vitunguu
- Vijiko 2
- Uchimbaji wa Creole
- Kijiko 1
- poda ya pilipili
- Kijiko 1 kilichokaa kavu ya jani
- 2 arobaini
- mchuzi wa kuku
- Vikombe 2 zilizokatwa safi au
- okra waliohifadhiwa *
- Vikombe 2 vilivyotengenezwa kuku kuku
- chumvi, kulahia
- Hiari: poda ya faili
Jinsi ya Kuifanya
- Ili kufanya roux, mafuta ya joto katika sufuria. Ongeza unga na kupika, kuchochea daima, hadi unga ugeuka kahawia. Kuwa makini usipate. Weka kando. ( Jinsi ya Kufanya Roux ya Louisiana )
- Katika sufuria nyingine, sausage saute, vitunguu, pilipili ya kijani na nyekundu, na celery katika siagi kwa muda wa dakika 10; ongeza nyanya. Koroga katika roux na msimu na basi simmer kwa dakika 20. Punguza kwa kasi mchuzi wa kuku na kupika kwa saa 1 hadi 1 1/2.
- Ikiwa unatumia okra, ongeza mwisho wa dakika 20 hadi 30.
- Kurekebisha na maji au mchuzi wa kuku ili kuonja.
- Ongeza kuku kuku iliyokatwa; joto kupitia.
- Kutumikia juu ya mchele wa kupikwa moto. Hufanya kuhusu lita 1.
Inatumikia 8 hadi 10.
* Ikiwa unachagua kutumiwa okra, fanya poda ya faili kwenye meza ili kusaidia kunywa supu.
Mapishi zaidi
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Jumla ya Mafuta | 32 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodiamu | 701 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 22 g |