Gumbo Safu Gumbo

Gumbo ni supu yenye nene na kwa kawaida ina kila kitu cha baharini, nyama au kuku hutokea. Kwanza, roux hufanywa, basi utatu mtakatifu wa vitunguu, celery, na pilipili ya kengele huongezwa. Mchanganyiko hupikwa ili kuchanganya ladha, na nyama ya nyama ya nyama ya nyama, kukua na kuku, na kupika mahali popote kutoka dakika 30 hadi saa kadhaa, kulingana na wakati wa kupika unaohitajika kwa kiungo kikuu.

Gumbo daima hutumiwa na mchele, ina roux kama msingi wake, na inaweza kuenea na filé (unga ambao wote huongeza na kuongeza ladha). Okra mara nyingi huongezwa, kama viungo vya ladha na kama unene.

Nini Utahitaji

• 1/2 kikombe mafuta ya mboga
• 1/2 kikombe cha unga wa kusudi
• Vikombe 2 za kijani kengele pilipili (iliyokatwa)
• 1 1/2 vikombe vitunguu (kung'olewa)
• 1 1/2 vikombe celery (kung'olewa)
• Chumvi 1 cha chumvi
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeupe
• 1/4 kijiko cha pilipili cayenne
• 3 bay majani
• Vikombe 3 ya kuku
• Vikombe 3 maji
• Pound 1
• Safu ya Andouille (kata ndani ya vipande vyenye mraba 1-inch)
• Pili shrimp 1 (iliyopigwa na kufutwa)
• 6 vikombe nyeupe (kupikwa; kuhusu vikombe 2 ghafi)
• 1 kikombe vitunguu kijani (kung'olewa)
• 1/2 vikombe curly parsley (kung'olewa)

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto sufuria kubwa ya kutupwa-chuma au tanuri ya Uholanzi juu ya joto la kati.
2. Wakati sufuria ina moto, ongeza mafuta.
3. Wakati mafuta ni ya moto, kuongeza unga na upikaji, whisking karibu daima (yaani, kila sekunde 15), kwa dakika 10.
4. Kupunguza joto chini na kuendelea kupika, kuchochea karibu kila mara, kwa muda wa dakika 5 hadi 10 mpaka roux ni rangi ya kati-rangi ya siagi ya karanga.
5. Ongeza pilipili ya kengele, vitunguu na celery na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 10. Ongeza chumvi, aina tatu za pilipili na majani bay na kuchochea kuchanganya seasonings na roux.

1. Ongeza hisa na maji. Kuongeza joto na kuleta chemsha, whisking daima.
2. Kupunguza joto hadi kati, ongeza vipande vya Andouille, na simmer kwa muda wa dakika 30, na kuchochea mara kwa mara.
3. Ongeza shrimp na simmer dakika 5 tena.
4. Kumtumikia mchele juu ya kila bakuli cha gumbo, kisha uinyunyie vitunguu vya kijani na parsley. (Punga mchele wakati gumbo inakuja kwa dakika 30 za mwisho.)

Maelekezo sawa
Shangazi wa Kuku Lorna Gumbo
Safi na Shrimp Gumbo
Gumbo na Gusi Kwa Goma Pamoja na Nyanya
Gumbo Pamoja na Kuku na Safi
Mapishi ya Roux

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1236
Jumla ya Mafuta	37 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	21 g
Cholesterol	190 mg
Sodiamu	1,371 mg
Karodi	177 g
Fiber ya Chakula	8 g
Protini	44 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)