Jiwe la kukua ni maarufu kwa vyama vya chakula cha jioni, hasa karibu na Krismasi na Miaka Mpya. Kupikia mawe ya moto pia ni bidhaa maarufu ya mgahawa. Rahisi kujiandaa kwa wageni, kila mmoja anaamuru mawe yake ya moto na viungo vya mbichi. Ni rahisi kwa wageni kupika vipande vidogo vya nyama, au medallions. Nyama mbalimbali hutolewa mara nyingi katika vyama hivi, hivyo vipande vidogo vuruhusu kila mtu apate kila kitu.
Joto katika tanuri hadi 500 ° F, nyenzo za jiwe za asili (granite, volkano au nyingine) huleta kwenye meza ambapo huhifadhi joto lake kwa muda mrefu kupika nyama na mboga mbalimbali.
Mikate hutumiwa na nyama na mboga pamoja na mkate au viazi na saladi. Rahisi kuweka pamoja na kumtumikia, mpishi hutumia muda na marafiki, badala ya jikoni.
Aina nyingi za nyama zinaweza kutumiwa kwa kuvuta ndani . Angalia orodha hii ya kupunguzwa kwa gharama nafuu ya nyama ambayo hupanda vizuri. Chops ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kuku na samaki pia utafanya vizuri juu ya jiwe la moto.
Nini Utahitaji
- 8 - 12 oz. au nyama inayofaa kwa ajili ya kula, samaki au shrimp kwa kila mtu
- Vipande vya mboga, kama vile viazi,
- viazi vitamu , mahindi, karoti, bawa
- Mboga mboga, iliyokatwa kama vile pilipili kengele, uyoga,
- nyasi ya theluji , nyanya, fennel, zucchini
- Matunda yaliyokatwa kama mananasi, apple ya kijani, pesa
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Michuzi mbalimbali (angalia hapa chini)
Jinsi ya Kuifanya
Nyama, samaki, kuku au shrimp zinaweza kusafirishwa kabla ya kuvuta. Marinade rahisi hutolewa kwa juisi ya lita moja , vijiko vichache vya mafuta ya mizeituni au canola , chumvi, na pilipili ili kuonja. Jifunze kuhusu marinades na angalia marinades kumi ya juu ya grill .
Hakikisha nyama unayoenda kupika ni iliyokatwa juu ya nusu moja ya nusu mnene au nyembamba.
Soma maelekezo ya mawe yako ya moto au jiwe la kukua.
Baadhi yao wanakushauri mafuta mawe kabla ya joto na wengine wanakuambia kutumia chumvi kwenye jiwe wakati wengine hawana. Pia kuna mawe ya umeme ambayo hayahitaji kuwa moto katika tanuri.
Tayarisha michuzi kadhaa. Safu nyingi zinatokana na mtindi, cream ya sour au juisi ya nyanya, ingawa unaweza kufanya aina ikiwa ni pamoja na jibini, mayonnaise na kitu kingine chochote ambacho unaweza kufikiri. Hapa kuna mawazo mchuzi machache. Tumia hizi kama sehemu ya kuruka na kuunda yako mwenyewe. Keep sauces cool (au joto) mpaka wakati wa kutumikia.
Safi za makaa ya maziwa
Ongeza kikombe kimoja cha mtindi (ongezeko la soda ya kuoka kama inahitajika ili kupunguza asidi):
- Pilipili safi ya ardhi, vijiko viwili vilivyokatwa arugula, kijiko cha 1 kilichokatwa, chumvi kwa ladha
- Vijiko 2 vya haradali, kijiko 1 cha mbegu ya fennel
- Vijiko 1 - 2 vilivyochapwa na supu , 1/2 kijiko cha poda poda , chumvi kwa ladha
- Vijiko viwili vya vijiko, vijiti kadhaa, vilivyotengenezwa vya sardine, pilipili ya cayenne ili kuonja
- Vijiko 1 - 2 poda ya unga, supu iliyokatwa, chumvi kwa ladha
- Vitambaa kadhaa vya vitunguu, vilivyokatwa, kijiko 1 cha peppercorns pink , kilichochongwa, chumvi kwa ladha.
- 1 - 2 vijiko vya kambi, 1/4 kikombe chabibi, 1/2 kijiko karafuu, chumvi kwa ladha
Michuzi ya nyanya
hadi 1/2 kikombe cha juisi ya nyanya iliyochanganywa na nyanya 1/2 ya kung'olewa (na pua ya soda ya kuoka, ikiwa inahitajika) kuongeza chumvi kwa ladha na:
- Basil iliyokatwa na chives
- Puni ya supuni 1, kijiko cha 1 kilichokatwa parsley, pilipili ya cayenne kwa ladha
- Vipande kadhaa vya vitunguu iliyokatwa, kijiko 1 cha rosemary kilichokatwa, pilipili nyeusi na supuni 1 iliyokatwa parsley.
- 1/4 kikombe cha samaki ya samaki, sardini zilizokatwa, pilipili nyeusi
- Vijiko 3 vya vitunguu vilivyochapwa, pilipili nyeusi iliyopigwa
Michuzi ya cream yenye mchuzi
- 1/2 kikombe sour cream, vijiko 2 tayari horseradish
- 1/2 kikombe sour cream, supuni 2 mint jelly
Vipu vya bia
- Vijiko 6 vya siagi vilivyochanganywa na vikichanganywa na kijiko cha 1 cha kijiko cha mvuke - kusaga juu ya nyama wakati wa kula.
- Vijiko 6 vya siagi vinavyochanganywa na vikichanganywa na mchuzi wa moto (kama vile Frank) kwa ladha - brashi kwenye nyama wakati wa kula.
Sauce nyingine
- Changanya mchuzi wa teriyaki 1/2 na kijiko 1 cha tangawizi kilichokataliwa na 1 iliyokatwa, vitunguu ya kijani
- Changanya moja ya cream ya supu ya kuku na 1/2 kikombe cha divai nyeupe na kikombe 1 kilichopangwa jibini la Uswisi. Microwave na koroga mpaka moto. Weka joto kwa kutumikia.