Ladha ya Kichina ya Mapishi ya yai

Nyenye-mnene na yenye juu ya protini, mayai wana jukumu muhimu katika vyakula vingi, ikiwa ni pamoja na vyakula vya Kichina. Kupikwa, ngumu-kuchemsha, au kuchanganyikiwa katika supu, kuna idadi kadhaa ya mapishi ya yai ya Kichina-ikiwa ni pamoja na Yai Foo Yung, sahani ya faraja ya kawaida.

• 01 ya 07

  Maziwa ya chai

  Hizi vitafunio vya uzuri vinauzwa na wachuuzi wa mitaani katika China na Taiwan. Mayai yenye kuchemsha hupigwa kwa upole katika kanda hiyo ili nyufa iweze kuonekana, kisha ikapigwa katika mchanganyiko wa harufu ya chai nyeusi na viungo. Mara shell inapoondolewa, mayai yana mfano mzuri sana. Mayai ya chai hufanya vitafunio vingi (ni chini ya carbs na kalori), na huweza kutumiwa na saladi na sahani nyingine za baridi ili kufanya chakula.

• 02 ya 07

  Nyama ya nguruwe katika Nyama ya yai

  Sahani ya jadi ya Cantonese, cust cust yai na nguruwe ni rahisi kufanya lakini inaweza kuwa vigumu kwa bwana. Uzuri wa mapishi hii ni kwamba ni mchanganyiko (mabadiliko ya nyama, kuongeza mboga tofauti) na chakula chenye lishe, kujaza, kamili. Uhakikishe kuwa unashikilia uwiano wa maji na yai ili kuhakikisha silky custard.

  Kichocheo hiki kinatokana na kupikia HeartSmart Kichina (moja katika mfululizo wa vitabu vya kupikia iliyochapishwa na Foundation ya Moyo na Stroke ya Kanada).

• 03 ya 07

  Maziwa ya Kichina yaliyokatwa na vitunguu vya Chili

  Kichocheo hiki cha mayai ya Kichina kilichopikwa hutengenezwa na chibi Kichina cha vitunguu, kinachojulikana kwa ladha yao ya "garlicky". Vitunguu vya Kichina vitunguu vizuri na yai, lakini unaweza kutumia chives mara kwa mara ikiwa ungependa. Sahani hii kawaida inaita kwa kiasi kikubwa cha chives-kujisikia huru kupunguza kiasi cha vijiko 2 au 3 na kuongeza msimu mwingine kama unapotaka.

  Kwa mayai tu, chives, mchuzi wa soya, na mafuta, unaweza kuweka sahani hii kwa haraka na kwa urahisi na kufanya kupoteza ladha kwenye kiwango cha kifungua kinywa bila wakati wowote.

• 04 ya 07

  Maziwa yaliyopikwa na Shrimp

  Hapa kuna wazo jingine kama unatafuta njia ya jazz juu ya mayai yaliyopigwa. Majira ya Kichina kama mchuzi wa oyster na divai ya mchele (unaweza kuchukua nafasi ya sherry kavu) kuongeza ladha ya kipekee kwa mapishi haya ya msingi ya mayai. Ili kuongeza zaidi mapishi, jaribu kusafirisha shrimp kabla ya kupika.

• 05 ya 07

  Chop Suey Kwa Maziwa ya Quail

  Chop Suey ni sahani ya Amerika na Kichina inayojumuisha nyama, mayai, na mboga kwa haraka kupikwa katika mchuzi mzito. Kichocheo hiki kinajumuisha mayai ya machungwa na wadogo kuliko mayai ya kuku, mayai ya nguruwe pia yana asilimia kubwa ya protini, Vitamini A, na baadhi ya vitamini B. Katika kichocheo hiki, mayai huwa na nyama ya nguruwe, shrimp, na mboga ili kufanya sahani ya faraja ya classic.

• 06 ya 07

  Yai Foo Yung

  Yai Foo Yung kimsingi ni omelet ya Kichina ambayo, ingawa inapendeza vizuri, ni mara kwa mara ikiongozana na mchuzi wa kahawia au mchanga. ( Mchuzi wa kahawia hutumiwa katika nyama ya nyama na broccoli hufanya kazi kikamilifu.) Hapa, utapata vidokezo vya kupikia kwa kufanya yai ya Foo Yung , pamoja na matoleo machache, ikiwa ni pamoja na mapishi ya moyo wa Egg Foo Yung na sausage ya Kichina, na mapishi ya Deep- Fried yai Foo Yung.

• 07 ya 07

  Supu ya Drop ya Kuku

  Kuchukuliwa kuwa chakula cha faraja cha Kichina, supu ya kuacha yai ni kimsingi mchuzi wa kuku na mayai yaliyopigwa na vitunguu vya spring. Wapishi wengine hupendelea supu zaidi ya kuruhusu mayai na vitunguu kuangazia, lakini mchuzi au kukua mboga hufanya supu iliyofaa sana. Unaweza kupata toleo kubwa la hili katika migahawa ambapo eneo la cornstarch limeongezwa.