Nyeusi iliyokuwa nyeusi na Recipe ya John Hopipe

Nguruwe za rangi nyeusi, aina ya nguruwe , zinadhaniwa kuwa zimeanzishwa Afrika Kaskazini, ambako zimekuwa zimela kwa karne nyingi. Nguruwe inaweza kuwa imeletwa nchini India muda mrefu kama miaka 3,000 iliyopita. Pia walikuwa kikuu cha vyakula vya Kigiriki na Kirumi. Wao ni maharage, rangi ya rangi, maharagwe yenye rangi ya cream na doa nyeusi. Vipu vya rangi nyekundu ni tofauti nyingine. Pea ya rangi ya zambarau ni kijani nyeusi na doa ya pinkish.

Nyani za rangi nyeusi ziliweza kuletwa kwa Dunia Mpya na wachunguzi wa Hispania na watumwa wa Afrika, na wamekuwa chakula kinachopendwa sana, hasa katika Amerika Kusini. Wanaweza kupatikana kavu, safi, makopo, na waliohifadhiwa. Nyani zadha hutumiwa kufanya sahani za kila aina, ikiwa ni pamoja na supu, saladi, na casseroles. Wanaweza pia kufadhiliwa au kukua.

Njia moja maarufu zaidi ya kupikia mbaazi za rangi nyeusi ni sahani inayoitwa "Hoppin 'John," sahani ya jadi ya Amerika ya Amerika ilitumikia siku ya Mwaka Mpya kwa bahati nzuri. Mbaazi katika bakuli hufikiriwa kuwa mfano wa sarafu, wakati nguruwe ina maana mafanikio. Iliyotumiwa na vidole-kwa fedha za karatasi-na pembe ya nafaka-kwa ajili ya dhahabu-ni chakula cha tumaini kwa mwaka ujao.

Kuna nadharia nyingi kama vile jinsi Hoppin 'John alivyopata jina lake kama kuna njia za kupika sahani. Hadithi moja inatia jina jina la desturi ya kuwakaribisha wageni kula pamoja na, "Hop in, John." Pendekezo lingine ni kwamba linatokana na ibada ya zamani juu ya Siku ya Mwaka Mpya ambayo watoto wa nyumba walipiga mara moja karibu na meza kabla ya kula sahani.

Chochote asili yake, ilikuwa ni kikuu kwa watu wengi Kusini mwa Kusini na bado ni sahani muhimu leo.

Yafuatayo ni mapishi ya Hoppin 'John yaliyotokana na Kwanzaa, Sherehe ya Afrika na Amerika ya Utamaduni na Kupika, na Eric V. Copage.

Ikiwa unakabiliwa na changamoto, unaweza kujaribu kuongeza mchele kwenye mchanganyiko wa pea nyeusi.

Ikiwa sio, unaweza kufanya kama mapishi yanayopendekeza, "kudanganya" na kupika mchele peke yake, kisha kuchanganya mawili wakati wa kutumikia.

Sahani ni mchanganyiko kabisa. Tumia sahani au nyama iliyokatwa iliyochafuliwa kwenye sahani badala ya safu ya wingi.

Msingi Hoppin 'John

• Pound 1 imekauka mbaazi za rangi nyeusi
• 1 pounds wingi pork sausage, nyepesi au moto
• Vikombe 1 1/2 vitunguu vilivyokatwa
• Kikombe 1 kilichopigwa pilipili kengele , nyekundu, kijani, au mchanganyiko, hiari
• 2 clove vitunguu, minced
• 2 chumvi maji
• Vijiko 1 vilivyovunjwa nyekundu ya pilipili
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi
• Vijiko 1 1/2 chumvi ya kosher , imegawanyika
• Vikombe 4 kuku hisa , mchuzi wa mboga , au hisa ya nyama , sodiamu ya chini, iliyopangwa au kununuliwa
• Vijiko 2 vya siagi
• Vikombe 3 kwa muda mrefu mchele mweupe

1. Weka mbaazi zenye kavu nyeusi kwenye sufuria kubwa au tanuri ya Uholanzi; kufunika na maji na kuweka sufuria juu ya joto kubwa. Kuleta mbaazi na maji kwa chemsha na endelea kuchemsha kwa dakika 1. Ondoa sufuria kutoka kwa joto, kifuniko, na waache kusimama saa 1. Vinginevyo, unaweza kuzama mbaazi usiku mmoja na maji ya kutosha ya baridi ili kufikia kwa inchi 3.
2. Futa mbaazi na kuweka kando.
3. Katika tanuri ya 5 Kiholanzi au hifadhi ya joto kati, kupika sausage, vitunguu, pilipili na vitunguu kwa muda wa dakika 10, na kuchochea kuvunja sausage. Oga mafuta ya ziada.

1. Ongeza mbaazi iliyochwa, 2 vikombe vya maji, na pilipili nyekundu na nyeusi. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto chini, na kumaliza, kufunikwa, mpaka mbaazi ni zabuni, au saa 1/4 za mchana. Koroa 1/2 kijiko cha chumvi. Ladisha na kurekebisha msimu.
2. Wakati huo huo, katika sufuria ya juu juu ya joto kali, kuleta supu, siagi, na kijiko 1 cha chumvi cha kosher kwa chemsha. Ongeza mchele, kupunguza joto hadi chini, na kumaliza, kufunikwa, hadi mchele upokevu na kioevu kinachunguzwa, au dakika 20. Vinginevyo, unaweza kupika mchele katika mpungaji wa mchele.
3. Fluff mchele na uma na uhamishe kwenye bakuli la kutumikia.
4. Mimina mbaazi juu ya mchele, shanganya vizuri, na umtumikie mara moja na mikate ya nafaka iliyopikwa.

Maelekezo Kutumia Miti ya Black-Eyed

Msingi wa Mkufu wa Nyeusi Nyeusi Nyeusi

Mboga ya Nyasi ya Black-Eyed ya Spicy Kusini

Nyeusi iliyokuwa nyeusi na Ham Hocks

Fresh Fresh-Eyed Peas Na Bacon na Nyanya, Slow Cooker

Nyeusi iliyo na rangi nyeusi na nyama ya nguruwe

Haraka Hoppin 'John

Mchele wenye rangi nyeusi na mboga

Supu ya Hamburger na Nyasi za Black-Eyed na Kale

Nyama ya Nguruwe na Jandalaya Kwa Nyeusi za Eyed Black