Chakula cha Siku za Derby na Mapishi
Zaidi ya mbio ya farasi, Kentucky Derby, ambayo ilifanyika Jumamosi ya kwanza Mei, imekuwa tukio la ufunguzi kwa msimu wa Spring wa Kentucky kwa zaidi ya miaka mia moja. Katika siku kumi zilizopita Derby, kuna jamii ya moto ya puto, husababisha jamii chini ya Mto Ohio, picnics, na mapigano; sababu zote nzuri za vyama na kukusanyika. Pia kuna saini ya mtindo kwa Derby na kwa kweli chakula.
Kahawa ya jadi ya Kentucky
Kama vile vyakula vya kikanda vingi, kupikia Kentucky kunakuwa na athari nyingi. Wamarekani Wamarekani, hapo pale wageni wa kwanza walipofika, walianzisha nafaka na matumizi yao mengi kwa ajili ya mahindi, grits, na hominy. Wakazi wa Visiwa vya Uingereza walileta kanuni za kilimo na mbinu za kuhifadhi ham na kutengeneza whisky. Waafrika-Wamarekani walicheza sehemu muhimu katika maendeleo ya vyakula vya Kentucky, wakihudumia kama wapishi nchini Kusini. Matumizi yao ya msimu wa pekee, aina ya wiki, na okra, yote yanaweza kufuatilia Afrika.
Vyakula vya Mikoa huko Kentucky
Mikoa mbalimbali ya Kentucky imechangia chakula na vyakula vyao vya kipekee kwa hali ya mageuzi ya upishi. Mvuto wa Louisville hutoka katika hoteli zake kuu, mchanganyiko wa asili ya kikabila, na vyakula vinavyohusishwa na Kentucky Derby. Central Kentucky imechangia kupikia mtindo wake wa kilimo, wakati mkoa wa Mlima wa Appalachi unajulikana kwa "sahani za nchi" zake, kutokana na kutengwa na maisha ya kilimo.
Sehemu ya Magharibi ya serikali inajulikana kwa barbeque yake ya mutton.
Vikapu vingi vya kikanda vilivyosafishwa katika nyumba za ndani za Kentucky. Baadhi ya nyumba za ndani za mapema bado zinatumika leo. Old Talbott Tavern ya Bardstown, Boone Tavern ya Berea, na Beaumont Inn ya Harrodsburg ni mifano michache. Mlo wa mgahawa, hasa huko Louisville na Lexington, umeendeleza zaidi ya miaka kwa mpinzani wa eneo lingine lolote la mji mkuu.
Vyema vya Kentuckian vyema
Wengi wa Kentuckians wamechangia sanaa za upishi. Duncan Hines alikuwa mmoja wa wa kwanza kukusanya mwongozo wa kulia ambao ulikubaliwa sana na labda hukumbuka sana kwa kukopesha jina lake kwa moja ya mchanganyiko wa keki ya mwanzo. Hofu ya Dean, kutoka Ashland, aliandika nyumba ya kitabu cha cookbook juu ya Turtle Creek na inaonekana kuwa Mkurugenzi mkuu wa kuanzisha mwelekeo wa chakula cha Kusini magharibi mwa Amerika. Waandishi wengine kama Camille Glenn, Cissy Gregg, na Marion Flexner wamezalisha vitabu vya kupikia vyema vya ajabu, kusaidia kuhifadhi urithi wa vyakula vya Kentucky.
Chakula maarufu cha Kentucky
Shukrani maalum kwa Chef Mtendaji Nick Sundberg wa Beaumont Inn ya Harrodsburg, Kentucky, ambaye anashiriki baadhi ya mapishi yake ya jadi ya Derby hapo chini.