Kichocheo hiki ni harufu na kizuri na kinaweza kufanywa kidogo na moto-moto, kulingana na meta ya o-yako. Inakuanza na kuweka kamba ya nyekundu ya Thai ambayo huweka kwa urahisi pamoja na mchakato wa chakula au blender. Ongeza maziwa ya nazi, kuku, na mboga mboga, na una sahani ya curry ya moyo ambayo itawafufua akili zako na kuongeza moyo wako. Kumbuka kwamba ingawa sahani hii ingekuwa ya kawaida kuingizwa juu ya moto au juu ya jiko, tumeibadilisha ili kupikwa katika tanuri, kukuwezesha kuendelea na siku yako. Jisikie huru kutumia mbinu ya jadi ikiwa unapendelea, kuimarisha bakuli kwenye wok au sufuria kwenye jiko (angalia maagizo hapa chini mapishi).
Nini Utahitaji
- 1 vipande vipande vya kuku (pua au kifua)
- Pili pilipili (nyekundu, iliyokatwa)
- Nyanya 2 (zilizokatwa kwenye chunks ndogo)
- Hiari: vidonge vya vikombe 1-2 (kung'olewa)
- 2
- majani ya lime ya kaffir (au majani ya mbadala ya bay)
- 1/2 ya saruji fimbo (au kuongeza 1/4 tsp cinamoni kwa mchuzi)
- Basil 1 ndogo (na coriander 1 ndogo)
- Kwa Sauce ya Curry Mwekundu:
- 1 unaweza maziwa ya nazi
- Vijiko 2-3 vilivyo safi
- lemongrass (minongo au chupa / waliohifadhiwa tayari lemongrass)
- Shallots 1 (au 1/4 kikombe vitunguu ya rangi ya zambarau, iliyokatwa)
- Tangawizi ya kipande 1 (ukubwa-ukubwa, iliyokatwa)
- 4-5 karafuu za vitunguu
- Jibini 1-2 (nyekundu safi, iliyokatwa, au pilipili 1 ya pilipili ya cayenne, kulawa)
- Vijiko 2 vya ketchup au nyanya safi
- Vijiko 2
- mchuzi wa samaki
- Vijiko 1 1/2 poda pilipili (au zaidi, kulingana na jinsi unavyohitajika (North America
- poda pilipili kutoka maduka makubwa)
- 1/2 kijiko cumin (ardhi)
- 1/2 kijiko coriander (ardhi)
- Vijiko 1 sukari (kahawia, kuonja)
- Kijiko 1
- Pamba ya kijani (au 1 mchuzi wa supu ya samaki ya ziada)
- Vijiko 2 vya juisi (safi)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 350 F. Weka vipande vya kuku katika sahani kubwa ya casserole.
- Weka viungo vyote vya mchuzi wa saruji katika mchakato wa chakula au blender. Tengeneza vizuri. Mimina mchuzi wa curry juu ya kuku. Ongeza eggplant iliyokatwa (ikiwa hutumiwa), pamoja na majani ya lime ya kaffir / bay bay na fimbo ya mdalasini, kuchanganya kila kitu kwenye mchuzi. Funika na kuoka dakika 45 kwa 350 F. Kumbuka: ikiwa unapendelea mchuzi zaidi, ongeza 1/4 hadi 1/3 kikombe cha kula kitambaa cha kuku. (* Ikiwa unapenda kupika curry hii kwenye stovetop yako, angalia maagizo hapa chini.)
- Ondoa sahani kutoka tanuri. Ongeza pilipili ya kengele na nyanya, ukawachochea kwenye mchuzi. Rudisha curry kwenye tanuri kwa dakika 15 hadi 20, au mpaka kuku na mboga zote zimepikwa vizuri.
- Fanya mtihani wa ladha, ukiangalia usawa wa ladha. Ikiwa si chumvi au harufu nzuri, kuongeza hadi 1 kijiko cha mchuzi zaidi wa samaki. Ikiwa pia ni chumvi, ongeza maji safi ya chokaa. Ikiwa pia ni sour, kuongeza sukari kidogo zaidi ya kahawia. Ikiwa pia ni maua, ongeza maziwa zaidi ya nazi. Ikiwa sio spicy ya kutosha, ongeza chache chache zilizokatwa au kikavu kilichochomwa.
- Kuhamisha curry katika bakuli kubwa ya kuwahudumia. Kunyunyizia kwa ukarimu na basil iliyokatwa safi na coriander, na umtumikie kwa mchele mingi wa Thai .
* Njia ya Stovetop: Kupika curry hii kwenye stovetop yako, tu kuchanganya mchuzi na vipande vya kuku (pamoja na majani ya chokaa na mdalasini) katika wok, sufuria ya kukata, au sufuria kubwa. Kuleta kwa kuchemsha mpole. Kupunguza joto hadi chini, kufunika, na kupika muda wa dakika 30, na kuchochea mara kwa mara. Ongeza mboga na kuendelea kuimarisha dakika 15, au mpaka mboga zote mbili na kuku hupikwa. Fuata mapishi hapo juu ili kumaliza sahani.
Zaidi Thai Curries Curries kwa Jaribu!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Jumla ya Mafuta | 31 g |
| Fati iliyojaa | 17 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 1,067 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 37 g |