Kitanda cha Curry cha Kuku Panang cha Thai

Curang ya Thai panang (pia inaelezwa penang kama hali ya kaskazini mwa Malaysia) ina curry nyekundu na yenye matajiri yenye maelezo ya ladha kutoka Malaysia, Burma na India.

Usiondolewa na orodha ya muda mrefu ya viungo katika mchuzi wa Thai wa panang . Wote huhitaji kidogo sana maandalizi na wanatupwa tu katika mchakato wa chakula au chopper na kwa urahisi hupigwa. Lakini bila ya viungo hivi, sahani yako haitakuwa na tajiri, tajiri tata ambayo ilikuwa na maana ya kuwa nayo.

Kwa kawaida, curry hii ingekuwa imefungwa kwenye stovetop au juu ya moto wa kuni. Kwa urahisi wa maandalizi, kichocheo hiki kinatoa maelekezo kwa kupikia tanuri lakini inaweza kuwa simmered juu ya jiko juu kama taka, kuwa na uhakika wa kuifunika na kuchochea mara kwa mara mpaka kupikwa.

Nini Utahitaji

• 1 pound vipande kuku, kifua, mapaja au ngoma
• Nyanya 3, kata ndani ya wedges
• Pili pilipili nyekundu au pilipili nyekundu nyekundu, iliyokatwa
• Kaffir 2
• majani ya chokaa , au majani mbadala ya bay
• 1/2 kikombe cha kutosha
• majani ya basil safi , ya kushoto nzima au yaliyochaguliwa ikiwa majani ni makubwa
• Sauce ya Curry:
• Vijiko 4 vya nyanya
• 1 vitunguu kidogo, vyenye
• 1 kipande cha ukubwa wa kipande cha galjab au tangawizi, kilichokatwa
• 3 karafuu vitunguu
• Kijiko 1
• mchuzi wa soya
• 1/2 kijiko giza mchuzi wa soya
• Vijiko 2
• mchuzi wa samaki
• Kijiko 1
• kuweka shrimp
• Kijiko 1 cha paprika
• Kijiko 1 cha pilipili
• 1/2 kijiko cha ardhi coriander
• 1/2 kijiko cha mzima
• cumin
• 1-2 nyekundu, pilipili, OR 1/2 kwa kijiko 1
• pilipili ya cayenne au flakes ya pilipili ili ladha
• 1/2 kijiko cha kijiko
• 1/2 kijiko cha sinamoni
• 1/8 kijiko nutmeg
• 1/8 kijiko cha karafuu
• 1 inaweza kuwa na maziwa ya nazi yenye ubora mzuri

Jinsi ya Kuifanya

Fanya Sauce ya Curry

1. Mchuzi wa kazi ya usindikaji wa chakula au mchanganyiko wa unga, ongeza nyanya ya vitunguu, vitunguu vitunguu, galangal au tangawizi, vitunguu, mchuzi wa soya, mchuzi wa soya giza, mchuzi wa samaki, mchuzi wa shrimp, paprika, poda ya pilipili, coriander, chiles au pilipili ya cayenne, nutmeg, cloves, maziwa ya nazi na juisi ya maji. Tengeneza vizuri.
2. Mimina mchuzi kwenye sahani ya bakuli. Ikiwa ungependa mchuzi zaidi, ongeza hadi kikombe cha 1/2 vizuri-kula kitambaa cha kuku na kuchochea pamoja.

Ongeza Kuku

1. Tanuri ya joto kwa 375 F.
2. Ongeza vipande vya kuku kwenye sahani ya casserole pamoja na mbegu ya cumin na majani ya chokaa au majani ya bay. Changanya vizuri.
3. Funika bakuli la bakuli na uoka kwa muda wa dakika 45.
4. Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuongeza nyanya na pilipili. Koroa vizuri, kisha kurudi kwenye tanuri ili kupika dakika 15 hadi 20, au mpaka kuku na mboga zimepikwa.
5. Fanya mtihani wa ladha na kuongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa si chumvi cha kutosha au zaidi ya maziwa ya nazi au mtindi mdogo ikiwa ni ladha mno. Ikiwa ni mchanga sana, ongeza juisi zaidi ya chokaa.
6. Kunyunyizia majani ya basil safi na kuhudumia na mchele wa jasmin wa Thai (nyeupe au nafaka nzima).

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	580
Jumla ya Mafuta	31 g
Fati iliyojaa	17 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	109 mg
Sodiamu	1,211 mg
Karodi	41 g
Fiber ya Chakula	12 g
Protini	42 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)