Vidokezo muhimu unaweza bandia nyumbani
Mimea ina historia ndefu na yenye nguvu katika tamaduni mbalimbali za chakula duniani kote. Chakula Kiitaliano kitakuwa na basil na rosemary, au vyakula vya Mexico bila tang ya cilantro? Kila vyakula huathiriwa sana na mimea inayojumuisha kanda.
Hata hivyo, wakati utafika wakati unapaswa kupata nafasi tu ya mimea katika mapishi. Ikiwa umekimbia au unataka tu kubadili vitu, una chaguo chache kwa mimea ya kawaida.
Mimea ya kavu ya Safi
Kubadilika rahisi na ya kawaida katika ulimwengu wa mimea ni kutumia tu kavu kuliko mimea safi. Kwa mfano, ikiwa uko nje ya basil safi simu yako inahitajika, tu kutumia Basil kavu mahali pake. Ni rahisi kutosha, lakini kuna sheria muhimu ya kufuata.
Majani yaliyo kavu daima yatakuwa na ladha ya kujilimbikizia zaidi kuliko mimea safi. Panga kutumia kidogo, kwa uwiano wa 1 sehemu ya kavu ya mimea kwa sehemu 1 1/2 ya mimea safi. Kwa mfano, ikiwa mapishi yako hutafuta vijiko 1 1/2 safi ya oregano, tumia kijiko 1 cha oregano kavu.
Ikiwa unafungua jar ya mimea kavu na haruki harufu ya saini, ni wakati wa kupata kundi mpya. Pia, kumbuka kwamba wakati wa kutumia mboga kavu, ni vizuri kuziweka wakati wa kupikia. Hii ni tofauti na mimea safi, ambayo huangazia hasa wakati wa mwisho wa sahani.
Mazao ya mimea
Nini ikiwa hutoka kabisa kwenye mimea maalum?
Je, ikiwa hujali mchanga huo na unatafuta mbadala nzuri ya basil ? Habari njema ni kwamba una uwezekano wa kuwa mbadala kamili pale kwenye rack yako ya viungo.
Chati itakusaidia kuchagua nafasi au mbadala ambayo inapaswa kufanya kazi na mapishi yako. Wakati wowote ubadilishaji, kukumbuka kwamba ladha haitakuwa sawa na awali yaliyopangwa.
Hata hivyo, ladha zilizochaguliwa zinapaswa kuunganisha au angalau kuvutia wakati wa awali.
Ni busara kuanza nafasi yako na nusu ya mapishi maalum ya mapishi na kisha kurekebisha kwa ladha yako binafsi. Unapaswa kamwe kujisikia huru kurekebisha na kuongeza kichocheo chochote ili ufanane na wewe na familia yako, hata hivyo. Nani anajua? Unaweza tu kuunda favorite familia mpya.
| Basil | Oregano au thyme |
| Chervil | Tarragon au parsley |
| Chives | Vitunguu vya kijani (scallions), vitunguu, au leek |
| Cilantro | Parsley |
| Kikao cha Kiitaliano | Jumuisha yoyote ya haya: basil, oregano, rosemary, na pilipili nyekundu ya ardhi |
| Marjoram | Basil, thyme, au salama |
| Mti | Basil, marjoram, au rosemary |
| Oregano | Thyme au basil |
| Parsley | Chervil au cilantro |
| Kukuza Nyama | Sage pamoja na mchanganyiko wa yoyote ya haya: thyme, marjoram, salama, pilipili nyeusi, au rosemary |
| Flapper ya pilipili | Dash chupa ya pilipili ya pilipili au pilipili nyeusi |
| Rosemary | Thyme, tarragon, au salama |
| Sage | Kuku ya mazao, salama, marjoram, au rosemary |
| Sawa | Thyme, marjoram, au hekima |
| Tarragon | Chervil, dash fennel mbegu, au dash aniseed |
| Thyme | Basil, marjoram, oregano, au salama |