Katika Kosher Carnivore , mwandishi Juni Hersh anasema sahani hii "Kuku na Prunes Tsimmes," akielezea " tsimmes ni neno la Kiyidi, ambalo linamaanisha kuwa ' mkazo mkubwa.' Katika suala la upishi, inaonyesha sahani ya tamu ambayo ni sufuria ya ladha. Tsimmes ya kuku huleta pamoja vipande vikubwa vya viazi, mboga tamu, sukari ya kahawia, na asali ili kuunda mlo wako katika kinywa chako ambacho kinafaa . "
Hersh haina kutaja ni kwamba kichocheo hiki hakikishiki kabisa - mara baada ya kumaliza kufungia kuku na kuacha katika viungo vyote, kichocheo kimsingi ni mikono. Tu kuondoka kwa braise , na wewe watalipwa na uzuri bronzed, kuanguka-off-mfupa kuku ambayo ni tamu, ya kupendeza, na kabisa ladha.
Vidokezo vya Upimaji wa Miri na Vidokezo vya Miri: Hersh inashauri kumwaga mafuta baada ya kuifunga kuku, lakini kulingana na ukubwa na sura ya sufuria yako, inaweza kuwa vigumu kufanya hivyo bila kupata kupoteza na mafuta ya moto au kupoteza kipande cha kuku. Chaguo rahisi ni kukata taulo mbili za karatasi za kunyonya, kuzichukua na viti, na kuzitumia kunyunyiza mafuta yaliyeyuka.
Ikiwa ungependa kupunguza wakati wa prep hata zaidi, tumia mtoto mdogo zaidi au viazi za kidole unaweza kupata mahali pa russets. Tu safi na uwaongeze kwenye kichocheo - hakuna haja ya kuondokana na kukata, na hufanya kwa kuwasilisha nzuri!
Uifanye Chakula: Huna haja ya kurejea sahani hii ya sufuria moja kwenye chakula. Anza na saladi rahisi ya kijani au bakuli la vitunguu vya Caramelized, Fennel, na Supu ya Uyoga . Kumtumikia kuku kwa upande wa Brokoli iliyochujwa na Tangawizi. Kumaliza chakula na kipande cha Cake ya Mazao ya Wayahudi ya ajabu kabisa . Au, unahitaji kutibu gluten-bure (au ya Pasika-friendly), opt kwa muda wa Chocolate Hazelnut zilizopigwa na kahawa au chai.
Kutoka KOSHER CARNIVORE © 2011 na Juni Hersh. Imechapishwa kwa idhini ya St Martin's Press. Haki zote zimehifadhiwa. Inapatikana mtandaoni kwenye muundo wa bidii au wa digital kwenye Amazon.com.
Nini Utahitaji
- 1 (3 1 / 2- hadi 4-pound) kuku, kata vipande 8 (na kisha kata matiti kwa nusu, au kiasi sawa ya sehemu yako favorite kuku)
- Vijiko 4 vya mboga
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi
- 1/2 kikombe cha divai nyekundu (au hisa ya kuku)
- Vijiko viwili vya sukari kahawia
- Vijiko 2 vya asali
- Vikombe 2 zilizopigwa prunes
- 2 viazi ya russet (kuhusu 3/4 pound), hupigwa na kukatwa kwenye chunks kubwa (inaweza kuchukua viazi vitamu)
Jinsi ya Kuifanya
1. Pat kuku kavu na taulo za karatasi. Joto mafuta katika sufuria kubwa ya kusisimua . Nyanya kidogo kwa kuku na chumvi na pilipili, kuongeza kwenye sufuria, na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi kwa pande zote juu ya joto la kati, dakika 15.
2. Panua mafuta na kuongeza 1 kikombe cha maji, divai (au hisa, sukari ya kahawia, asali, na prunes.Kuisha sahani na chumvi na pilipili na kuleta kuchemsha.Kupunguza joto kwa chini, kufunika, na kupika kwa saa 1.
3. Baada ya saa 1, kuongeza 1 kikombe cha maji ya moto na viazi, uhakikishe kuwa na viazi kwenye mchuzi. Endelea kupika kwa muda wa dakika 45 hadi 60, au mpaka viazi ni zabuni. Msimu wa kulawa na chumvi na pilipili na utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1521 |
| Jumla ya Mafuta | 75 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 34 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodiamu | 502 mg |
| Karodi | 88 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 124 g |