Mapishi Maarufu ya Kihispania ya Bacalao

Ijumaa zisizo na nyama zimekuwa mila katika nchi za Kikatoliki kwa karne nyingi. Wakati huo, Wahispania wameona Lent, wanala sahani zisizo na nyama, na walianzisha samaki mbalimbali za chumvi au mapishi ya "bacalao". Ingawa leo samaki ya salting haihitajiki kuhifadhi, sahani za jadi za "bacalao" zimeendelea kuwa maarufu - kwa sababu zinafurahia! Kwanza, weka cod katika maji kwa masaa 24 hadi 48 ili kuondokana na chumvi, kisha uandaa pamoja na mchuzi - nyanya ya nyanya, au mchuzi wa paprika, mboga katika mchuzi wa divai.

• 01 ya 04

  Kihispania Cod Cod na Peppers & Vitunguu Recipe - Bacalao con Pimientos y Cebolla

  Kama vile sahani nyingi za chumvi , hii inatoka Nchi ya Basque . Cod ya chumvi inakoma kwanza kwa vitunguu-inakunywa mafuta ya mzeituni, kisha ikapasuka kwenye mchuzi wa "pisto" uliowekwa na vitunguu vilivyotokwa, pilipili ya kijani, na nyanya zilizoiva. Ni sahani hiyo ya kitamu, na ni rahisi kwa novice yeyote.

• 02 ya 04

  Mapishi ya samaki ya Paprika ya Kihispania - Pescado al Pimenton

  Hii ni kichocheo kizuri kwa wapishi wa mwanzo kwa sababu ni rahisi. Kwanza, kaanga samaki safi ya cod, kisha uandaa mchuzi uliofanywa na paprika ya saruji ya smokey, siki, na maji ya limao. Paprika katika mchuzi hufanya hii sahani yenye rangi ya rangi na harufu nzuri, na kozi nzuri kuu, hasa kwa Lent. Kutumikia kwa mchele wazi au viazi vya nyumbani.

• 03 ya 04

  Samaki ya Cod na Mchuzi wa Nyanya ya Nyanya - Bacalao con Tomate

  Ingawa huliwa kila mwaka, sahani hii ni jadi ya kujiandaa kwa Krismasi na wakati wa Lent. Cod chumvi huchanganya vizuri na uzuri wa pilipili iliyochukizwa na mchuzi wa nyanya . Kutumikia na viazi vya kukaanga .

• 04 ya 04

  Cod na Recipe Pil Pil Sauce - Bacalao al Pil Pil

  Bacalao al Pil Pil ni sahani ya jadi ya Basque lakini inajulikana kote nchini Hispania. Ni tu iliyotolewa na cod chum ( bacalao katika Kihispaniola), vipande nyembamba vya vitunguu na mafuta .