Keki ya basque, Pastel Vasco katika Basque au gâteau basque katika Kifaransa, ni keki ya jadi au pai ambayo ina tajiri ya cookie-kama ukanda na creamy pastry cream kujaza.
Mara nyingi kujazwa hupendekezwa na berries zilizotiwa na rum au zabibu. Ingawa awali kujazwa kulikuwa na tini au cherries, ambayo ilibadilishwa kuwa na cream cream wakati mwingine katika karne ya 19. Toleo hili la mapishi limejaa cream ya karanga na zabibu na hupendezwa kwa ramu. Inakwenda vizuri na kahawa ya moto kwa Merida (samaki ya mchana ya Kihispania) au kumaliza nzuri kwa chakula cha jioni cha Kihispania.
Nini Utahitaji
- Kwa Crust :
- 2 mayai makubwa
- Viini vya yai 2
- 7 oz. (200 g) sukari granulated
- 7 oz. (200 g) siagi imetengenezwa
- Peel iliyokatwa ya lima moja
- 1/2 oz. (15 ml) uvumi
- Sacha mbio (hiari)
- 10 oz. (300 g)
- unga mweupe
- Kwa kujaza Cream Cream:
- 16 oz. (1/2 L) maziwa
- 4 viini vya yai
- 4.5 oz. (120 g) sukari granulated
- 2 tbsp. unga mweupe
- 1 oz (30 ml) ramu au
- Sacha mbio (hiari)
- 2 oz. (75 g) zabibu
Jinsi ya Kuifanya
- Ili kuandaa ukanda, katika bakuli la kuchanganya kati, kuchanganya siagi, sukari, peel ya limao , yai moja na viini vya yai mbili mpaka vizuri.
- Mimina katika rumi (hiari).
- Ongeza unga kidogo kwa wakati mmoja, kuchanganya mpaka utengeneze unga wa mchanganyiko. Fanya unga ndani ya sura ya mviringo na ukatie kwa ukali katika ukingo wa plastiki.
- Friji kwa saa moja.
- Wakati unga unaoza, kuandaa kujaza cream. Mimina maziwa katika pua na joto juu. Weka viini vya mayai, sukari, unga, na rum, au Sacha akimbia kwenye bakuli la kuchanganya na kuchanganya vizuri. Koroga maziwa ya moto ndani ya bakuli kidogo kwa wakati. Koroa katika zabibu. Mimina mchanganyiko nyuma katika pua na uleta kwa kuchemsha huku unapochanganya. Koroa wakati wa mchanganyiko wa maji na unene, kwa muda wa dakika tano. Ondoa kutoka kwenye joto na kijiko kwenye bakuli safi na kuruhusu baridi juu ya kukabiliana kwa dakika chache.
- Panda kwenye jokofu.
- Joto tanuri hadi 350 F.
- Ondoa unga wa chilled kutoka friji na ugawanye katika sehemu mbili sawa. Funga ubao na pini inayoendelea . Unga itakuwa laini sana na itaangusha kwa urahisi. Panda unga katika miduara miwili mikubwa. Mmoja anapaswa kuwa kubwa zaidi kuliko nyingine. Ikiwa unga hutiwa kwenye bodi, tumia spatula ili kuinua unga kwa makini. Itakuwa laini sana na itaangusha kwa urahisi. Panda unga katika miduara miwili mikubwa. Mmoja anapaswa kuwa kubwa zaidi kuliko nyingine. Ikiwa unga hutiwa kwenye bodi, tumia spatula ili kuinua unga kwa makini.
- Kutumia sufuria ya pie ya 9-inchi ya sufuria au sufuria ya pie ya kioo, kuweka kikubwa cha duru mbili za unga ndani ya sufuria na uingie kwenye pande, na kuruhusu kupanua kando.
- Kueneza cream kujaza sawasawa juu ya chini ya sufuria. Weka mduara mwingine wa unga kwenye juu na uimarishe kando kwa kuunganisha pamoja.
- Kuwapiga yai iliyobaki. Shasha yai iliyopigwa juu ya ukanda wa juu. Ili kufanya mapambo ya jadi hapo juu, gurudisha mizabibu ya uma kwenye ukubwa wa juu.
- Kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 35 hadi 45, mpaka mpaka, ni dhahabu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodiamu | 404 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 8 g |