Mchanganyiko huu wa mboga-kaanga huimba na ladha nyingi, utahau yote kuhusu manufaa ya afya ya kushangaza. Kutumia mchuzi mzuri wa kavu ni mojawapo ya funguo za kujenga vurugu kubwa-kaanga ; nyingine ni katika kuchochea-kukata yenyewe - kujua wakati wa kuongeza nini kiungo. Wakati huo huo, mapishi hii ni nzuri kusamehe - unaweza kuongeza uchaguzi wako mwenyewe wa mboga, kulingana na kile una mkono. Tofu topping ni ladha lakini kwa hiari. Ikiwa unataka tu mboga mboga, bado utapata koroga kali-ya haraka ya mapishi haya.
Nini Utahitaji
- 12 ounces katikati ya tofu (karibu 2 1/2 vikombe cubed)
- 3 hadi 4 karafuu vitunguu, vunjwa
- Vijiko 1 vyema vilivyotiwa rangi ya zambarau au vitunguu nyeupe
- 1 karoti ya kati, iliyokatwa
- Sali 1 ya celery, iliyokatwa sana
- 1 1/2-2 vikombe vya broccoli
- 6 hadi 7
- uyoga wa shiitake , ulikatwa
- 1 1/2 hadi 2 vikombe mtoto
- bok choy au kabichi iliyokatwa mara kwa mara
- 1 nyekundu kengele pilipili, iliyokatwa
- Vijiko 6 vya mboga
- Kikombe cha 1/3
- mboga ya hisa
- Kikombe cha 3/4
- unga mweupe
- Vijiko 4 vya mchuzi wa soya
- Vijiko 4
- mchuzi wa hoisin (unaopatikana katika sehemu ya Asia ya maduka makubwa zaidi)
- Vijiko 2
- tamu mchuzi wa pilipili
- 1 kijiko cha mchuzi wa mchele au siki ya kawaida nyeupe
- Vijiko 1 sherry au sherry ya kupika
- Vijiko viwili vya sukari kahawia
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli ndogo ya kuchanganya, gurudisha pamoja tofu marinade (vijiko 3 hoisin mchuzi na sufuria 1 ya sukari kahawia) hadi sukari itapasuka. Kata ya tofu ndani ya cubes 1-1 hadi 1/2-inch au mstatili na uongeze mchuzi, ukigeuka kwa upole ili ueneze. Weka kwenye jokofu.
- Kuchanganya viungo vya mchuzi (sauce ya soya, supuni 1 ya mchuzi wa mchuzi, mchuzi wa pilipili, siki ya mchele, sherry, supuni 1 ya sukari) pamoja kikombe na kuweka kando. Chop mboga zako zote, uwawekee tofauti ili uweze kuziongeza kwa nyakati tofauti. Weka kando.
- Kusambaza unga kwenye sahani kubwa ya chakula cha jioni. Ondoa tofu kutoka jokofu na upole kila kipande katika unga. Hebu tofu bado kukaa katika unga.
- Jua sufuria ndogo hadi ukubwa wa kukausha juu ya joto kali. Ongeza mafuta ya vijiko 5 hadi 6. Wakati mafuta ni ya moto, ongeza cubes floured tofu. Fry dakika 1, kisha ugeuke tofu kwa dakika 1 zaidi au hadi kati ya rangi zote mbili. Ondoa tofu kutoka mafuta na kuweka kitambaa cha karatasi ili kukimbia. Kupunguza joto kwa kati na kuendelea kukataa hadi tofu yote itakapopikwa. Hifadhi ya kukaanga tofu kwenye sufuria katika tanuri ya joto.
- Joto sufuria ya wok au kubwa ya kukata juu ya joto kubwa. Ongeza mafuta ya kijiko 1 na ukizunguka, kisha kuongeza vitunguu na vitunguu. Futa-kaanga 1 dakika. Ongeza karoti na celery pamoja na vijiko 2 vya mboga za mboga, na koroga-kaanga 2 dakika.
- Ongeza broccoli pamoja na vijiko viwili vya vijiko. Futa-kaanga 1 dakika, kisha ongeza vijiko 2 vya mchuzi wa kavu. Futa-kaanga 1 dakika zaidi, kisha uongeze uyoga na hisa zote zilizobaki. Futa-kaanga 1 dakika.
- Ongeza bok choy (au kabichi), pilipili nyekundu, na mchuzi wote wa kukausha, kavu kila kitu hadi mboga ni mkali na kupikwa lakini bado huhifadhi crispness (dakika 1 hadi 2 hadi 2). Ondoa kutoka kwenye joto na ladha-mtihani. Ongeza chokaa kidogo au juisi ya limao ikiwa pia ni chumvi au tamu kwa ladha yako, au mchuzi wa soya zaidi ikiwa si chumvi cha kutosha. Baadhi ya pilipili ya kukata au pilipili inaweza kuongezwa kwa viungo zaidi.
- Kutumikia, kuhamisha mboga kwenye sahani ya kuwahudumia au sahani binafsi au bakuli. Piga sufuria ili kuchochea mchuzi uliobaki, kisha juu na tofu ya joto. Kutumikia na mchele wa jasmine wa Thai .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 685 |
| Jumla ya Mafuta | 34 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,780 mg |
| Karodi | 78 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 27 g |