Katika Sanaa ya Kunywa Chai , Olivia Yang anafungua kwa maneno: "Watu wa China ni bila shaka wale ambao wanaelewa vizuri hali ya chai." Ni vigumu kueneza umuhimu wa chai katika utamaduni wa Kichina. Katika visa mbalimbali katika historia, kunywa kwa taifa nchini China imekuwa kuchaguliwa kama sarafu ya serikali na kutumika kama fedha.
Mwanzo wa Chai
Wakati marejeo ya chai katika maandiko ya Kichina yanarudi miaka takriban 5,000, asili ya matumizi ya chai kama kinywaji haijulikani.
Hadithi ya kale inaunda uundaji wa pombe mwaka wa 2737 KK wakati maua ya camellia yaliingia ndani ya kikombe cha maji ya kunywa yaliyokuwa ya Emperor Shen Nung. Hata hivyo, wasomi wengi hutoa rejea iliyopatikana katika kamusi ya kale ya Kichina ya Erh Ya, iliyofika juu ya 350 BC.
Mwanzoni, chai ilikuwa ya thamani kwa sifa zake za dawa . Imejulikana kwa muda mrefu kuwa msaada wa chai katika digestion, ndiyo sababu Kichina nyingi wanapendelea kuitumia baada ya chakula chao. (Athari nyingine ya kuvutia kwa wasichana ni kwamba chai hupunguza utekelezaji wa nikotini kutoka kwa mwili.) Uinuko wa chai ya kunywa kwenye fomu ya sanaa ilianza karne ya 8, pamoja na kuchapishwa kwa "Tea ya Classic ya Tea" ya Lu Yu. Mshairi aliyeheshimiwa na kuhani wa zamani wa Buddha alikuwa na dhana kali juu ya utaratibu sahihi wa kunywa pombe, kuimarisha, na kutumikia chai . Kwa mfano, maji tu kutoka kwenye mkondo wa kusonga-polepole yalikubaliwa, na majani ya chai yalipaswa kuwekwa kwenye kikombe cha porcelaini.
Mazingira kamili kwa ajili ya kufurahia bidhaa zilizomalizika zilikuwa ziko karibu na bwawa la maji lily, hasa katika kampuni ya mwanamke anayetaka. (Kuwa sawa, kazi yake pia ilikuwa na vidokezo kadhaa vya vitendo vya uzalishaji wa chai, ambazo nyingi zinaendelea kutumika leo).
Katika karne zifuatazo baada ya kuchapishwa kwa kazi ya Yu, umaarufu wa chai ulienea haraka nchini China.
Sio tu kunywa chai kwa kuwa sura zinazofaa kwa vitabu na mashairi; Wafalme walitoa zawadi za chai juu ya wapokeaji wa kushukuru. Baadaye, chaio zilianza kufuta mazingira. Wakati wa Kichina hawajapata sherehe ya ibada inayozunguka chai ya kunywa inayofanana na sherehe ya chai ya Kijapani, wana heshima ya afya kwa jukumu lake katika maisha yao ya kila siku.
Aina ya Chai
Mara nyingi afiaonados hushangaa kujifunza kwamba chai yote inatoka kwenye chanzo hicho: Camellia Sinensis kichaka . Wakati kuna mamia ni aina ya chai za Kichina, nyingi huanguka katika makundi manne ya msingi. Inajulikana kutoa manufaa zaidi ya afya, chai nyeupe hufanywa kutoka kwa majani ya chai ambayo huchukua muda mfupi kabla ya buds kufunguliwa kikamilifu. Majani ya kijani hayakufutiwa wakati wa usindikaji na hivyo kuhifadhi rangi ya asili ya majani ya chai. Chai maarufu ya kijani ni joka kubwa ya joka chai, imeongezeka kwenye vilima vya Hangzhou.
Pia inajulikana kama "chai nyekundu," tea nyeusi hufanywa kutoka kwa majani yenye kuchomwa, ambayo yanaelezea rangi yao nyeusi. Aina maarufu ya chai nyeusi ni Bo Lei, chai ya Cantonese mara nyingi kunywa na kiasi kidogo , na luk juu - chai kali zaidi ya wazee.
Hatimaye, vidole vya oolong vinatajwa kidogo, na kusababisha chai ya kijani.
Mifano ya chai ya oolong ni pamoja na soi ya dhambi, pombe yenye kuchukiza machungu iliyokuzwa katika jimbo la Fukien.
Pia kuna jamii ya nne inayojulikana kama "tea yenye harufu nzuri," iliyofanywa kwa kuchanganya maua mbalimbali na petals na chai ya kijani au oolong. Bora inayojulikana kati ya haya ni chai ya jasmine . Na chai nyeupe , iliyotengenezwa na majani ya chai ambayo hayajafunikwa ambayo bado yanafunikwa na fuzz ya downy, silvery, inakuwa maarufu kabisa.
Ingawa wengi wetu hawana bandari wala bwawa la lily ambalo liko katika nyumba yetu, tunaweza bado kuingiza pombe yetu ya karne ya kale. Kwa mazoezi kidogo, ni rahisi kupakia kikombe kikamilifu cha chai. Na wasemaji wa bahati mbaya ambao hujaribu mifuko ya chai wanaweza kupoteza ujuzi wao katika sanaa ya tasseomancy (kusoma majani ya chai) .