Kuku ya Athene sio Kigiriki. Au labda, kwa usahihi zaidi, sikupata kichocheo kutoka kwa kitabu cha cookki ya Kigiriki lakini tu kuifanya. Hata hivyo, kwa hakika ni Kigiriki-aliongoza (mimi upendo ladha ya moyo wa Ugiriki). Spika hupika kwa haraka ili usipoteze kiini cha mimea safi (ingawa kavu inaweza kubadilishwa, hata hivyo, unataka kutumia vijiko 1 1/2 tu kwa jumla). Akaongeza anaongeza kipaza sauti cha kipaji. Kufanya hii inachukua muda wa dakika 45, tangu mwanzo hadi mwisho, hivyo sio haraka haraka, lakini bado ni chaguo bora kwa chakula cha jioni cha wiki mbili kwa ajili ya chakula cha jioni.
Ilibadilishwa na Joy Nordenstrom
Nini Utahitaji
- 2 maambukizi ya kuku ya kutokuwa na ngozi
- Vijiko 4 vinachukuliwa safi
- thyme ,
- oregano , na
- parsley
- 1 clove kubwa
- vitunguu
- 3 oz.
- feta , crumbled
- 1
- kijiko
- mafuta ya mizeituni
- 1/3 kikombe nyeupe
- mvinyo
- Kikombe cha 1/2
- nusu na nusu
- Ground
- pilipili nyeupe (ladha)
- Juisi kutoka 1/4 lemon (au zaidi kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
1. Joto la tanuri hadi digrii 375.
2. Pande za kuku za punda zimejaa gorofa * - zinapaswa kuwa sawa na urefu wa 3/8-inch.
3. Changanya vijiko 3 vya mimea iliyochafuliwa na vitunguu na 1/3 ya jibini.
4. Kuweka matiti na kile kilichokuwa kando ya ngozi, vifuniko vya msimu vichache na chumvi na pilipili kisha kueneza nusu ya mchanganyiko wa jibini / mimea kwenye kila matiti, kuinuka, na ama kuunganisha na twine au pin na vidole.
5. Joto mafuta katika skillet ya chuma cha juu juu ya joto la juu, basi, kutibu maziwa kama kwamba ni 3 upande mmoja, kahawia kwenye pande 2 - karibu dakika 3 kwa upande. Pinduka upande usio na rangi na ushike skillet katika tanuri kwenye rack ya kati na upika kwa muda wa dakika 6 hadi 8.
6. Ondoa skillet kutoka vifuniko vya tanuri na mahali kwenye sahani na hema yenye foil.
7. Kuwa makini sana ya kushughulikia moto, kuongeza divai ya kutupa skillet ya chuma juu ya joto la kati na kuvuta bits za rangi. Kupunguza mvinyo kwa nusu.
8. Ongeza nusu na nusu na kuleta simmer. Ongeza mimea iliyobaki (kuhifadhi panya mbili kwa ajili ya kupamba mwisho), feta, pilipili nyeupe kwa ladha na maji ya limao. Piga kwa sekunde 30. Panya maziwa ya kuku, kuondoa twine au meno, ona mchuzi juu yao, na kuinyunyizia mboga ya mwisho ya mimea. Kwa unga unaofaa na wenye virutubisho, ungependa kutumikia hili kwa nyanya zilizochukizwa za cherry, vidogo vidogo, mbaazi mpya na orzo, couscous au mchele.
(Na hapa kuna chiki halisi cha Kigiriki na mapishi ya orzo .)
* Kumbuka: Nimepata njia bora ya kupuliza maziwa ya kuku ni spritz ndani ya mfuko wa plastiki ya maji, kuweka kifua ndani yake, na kisha pound na pounder yako ya uchaguzi (mallet, rolling pin, sufuria au chupa cha mvinyo, kuwa makini na hiyo moja). Pat it kavu mara moja ukiondoa kwa kitambaa cha karatasi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 940 |
| Jumla ya Mafuta | 61 g |
| Fati iliyojaa | 24 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 24 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodiamu | 527 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 78 g |