Kubwa Braising Mapishi (Nyama na mboga)

Kubwa kwa shaba ni aina ya kupikia ya joto ya unyevu ambayo huvunja tishu zinazofaa katika kupunguzwa kwa nyama, na kuacha kuwa zabuni na nzuri. Braising pia ni mbinu nzuri ya kupikia kwa mboga kama kabichi, karoti, mimea ya majani na wengine. Hapa ni mapishi 10 mazuri kwa ajili ya nyama na mboga.

Pia angalia makala hii juu ya jinsi ya kusonga nyama .

• 01 ya 10

  Nyama ya nyama ya nyama ya nyama

  Chombo cha nyama ya nyama ya ng'ombe inaweza kuwa sahani ya nyama ya braised: zabuni, yenye unyevu na yenye harufu, sufuria ya nyama ya nyama ya ng'ombe ni "chakula cha pole" kinachohitajika. Yote ya moyo na ya kupendeza, inatimiza na hufariji. Je, unaweza zaidi kuuliza nini?

• 02 ya 10

  Veal Osso Buco

  Kichocheo hiki cha classic osso buco kinafanywa na shati za veal. Osso buco ni jadi kupambwa na gremolata na kutumika juu ya risotto, polenta au viazi mashed.

• 03 ya 10

  Mapishi ya Kuku ya Braised

  Braising ni njia nzuri ya kupika kuku. Kuku ni ajabu ladha na laini, na unakaribia kufanya mchuzi wa kuku ladha katika mchakato.

• 04 ya 10

  Vipande vilivyotengenezwa vya Braised

  Namba za kifupi za braised ni moja ya sahani za kifahari zaidi duniani, na nyama hiyo hupendeza kwa kweli huanguka mfupa. Ni mbinguni na polenta yenye rangi nzuri .

• 05 ya 10

  Uzoefu wa Braised

  Utegaji ni kata isiyo ya kawaida ya nyama, lakini ujasiri huibadilisha kuwa kitu cha tajiri na kizuri kwa ajili ya chakula cha kutosha. Uchawi safi wa upishi.

• 06 ya 10

  Shanks Lambed Braised

  Kwa haya shanks ya kondoo ya braised ya ajabu utahitaji tanuri kubwa ya Uholanzi au brazier - moja ambayo ni kubwa ya kutosha kukaa nyama na hisa, na salama kwa stovetop na tanuri. Hakikisha ina kifuniko kinachofaa, pia.

• 07 ya 10

  Braised Nguruwe Shoulder

  Ngumu hii ya nguruwe ya nguruwe ni kama sufuria ya sufuria iliyofanywa na nguruwe. Mbali na karoti za kawaida, celery, na vitunguu (au katika kesi hii, leeks), napenda kuongeza wilaya safi ya fennel iliyokatwa, ambayo ni mboga yenye harufu nzuri.

• 08 ya 10

  Mchuzi wa nyama ya nyama

  Mchuzi huu wa nyama hufanywa na chuck nyama, viazi, karoti, na mbaazi. Kamilifu kwa miezi ya baridi, nyama hii ya nyama ya moyo hutoka katika tanuri kwa polepole, hata kupika.

• 09 ya 10

  Braised Brussels Inaanza na Bacon

  Vipande vya Brussels ni kabati ndogo, ambayo inamaanisha kuwa inaweza kuwa ngumu kidogo. Kuburudisha huwashawishi ili wawe nzuri na wenye zabuni. Kichocheo hiki cha Braised Brussels Sprouts na Bacon ni njia bora ya kuandaa mimea ya Brussels nimewahi kula.

• 10 kati ya 10

  Endives ya Ubelgiji ya Braised

  Kupika pikipiki ya Belgian kwa kiasi kidogo cha siagi na juisi ya limao huzaa matunda haya ya lushe, karibu na tamu ya majani mengine ya uchungu. Ni alchemy kwa bora zaidi.