Mapishi ya Sauce kwa Nyama na Nguruwe

Mikate hii ya classic, kama mchuzi wa uyoga, mchuzi wa mvinyo nyekundu kupunguza na wengine kulingana na demi-glace ya jadi, inaweza kutumika kwa nyama na nyama za nyama ya nguruwe, ikiwa ni pamoja na steaks za grill, chops, na roasts.

• 01 ya 10

  Recipe Sauce Recipe

  Sauce hii ya kawaida ya Mkufu inaweza kutumika kwa kila aina ya sahani iliyotiwa au grilled nyama, ikiwa ni pamoja na steaks. Imefanywa na uyoga wa sauteti , shallots na tu kupigwa kwa sherry.

• 02 ya 10

  Mchuzi wa Kupunguza Mvinyo Mwekundu

  The Marchand de Vin (Kifaransa kwa ajili ya "mfanyabiashara wa mvinyo") Sauce ni mchuzi wa kumaliza uliofanywa na kupunguza divai nyekundu na shallots iliyokatwa na demi-glace ya msingi. Mwongozo mwingine bora kwa roasts na steaks.

• 03 ya 10

  Recipe ya Sauce ya Robert

  Robert (alitamkwa "ro-BAIR") Mchuzi ni mchuzi wa kumaliza uliofanywa na vitunguu, haradali, na divai nyeupe. Sauce Robert anaweza kutumiwa na aina yoyote ya nyama lakini ni hasa kitamu na nyama ya nguruwe iliyotiwa.

• 04 ya 10

  Mapishi ya Sauce ya Charcutière

  Mchuzi mwingine mkubwa wa sahani za nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa, Sauce ya Charcutière kimsingi ni Sauce ya Robert iliyopambwa na cornichons iliyokatwa.

• 05 ya 10

  Recipe ya Sauce ya Lyonnaise

  Katika kupikia classical, chochote "Lyonnaise" inaonyesha kwamba kuna vitunguu kushiriki. Hivyo, Sauce ya Lyonnaise ni mchuzi wa demi-glace uliofanywa na vitunguu na siki nyeupe ya divai. ni jozi vizuri na nyama iliyotiwa, nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa , na hata sahani za kuku.

• 06 ya 10

  Mapishi ya Sauce ya Bercy

  Toleo hili la mchuzi wa Bercy, ambalo limeitwa baada ya wilaya upande wa mashariki mwa Paris, ni mchuzi mzuri wa roasts na steaks. Ni mengi kama mchuzi wa mvinyo nyekundu kupunguzwa hapo juu, tu ni kufanywa kwa kupunguza divai nyeupe badala ya nyekundu.

• 07 ya 10

  Recipe ya Sauce ya Sauce

  Sauce ya Chasseur, kutoka kwa Kifaransa neno kwa "wawindaji," hutumiwa na viumbe, sungura, na sahani nyingine za mchezo. Imefanywa na uyoga sauteed na shallots na kupunguzwa kwa divai nyeupe.

• 08 ya 10

  Recipe ya Sauce ya Sauce

  Béarnaise ni mchuzi, tajiri, mchuzi wenye kunukia unaohusisha shallots , tarragon, na peppercorns nyeusi zilizovunjika. Barenaise hutumikia kwa steak iliyopikwa.

• 09 ya 10

  Recipe Sauce Recipe

  Sauce ya Madeira inafanywa kwa kuongeza divai ya Madeira kwa demi-glace ya msingi. Mchuzi wa Madeira ni mzuri na roasts na steaks.

• 10 kati ya 10

  Mapishi ya Sauce ya Mvinyo ya Port

  Mchuzi mwingine ambao ni wa ajabu na nyama iliyochujwa , Sauce ya Mvinyo ya Port hufanywa kwa kuongeza divai ya bandari kwa demi-glace ya msingi .