Nyanya

by Fiona Haynes

Kuona Mwekundu

Nyanya ni moja ya mboga maarufu zaidi ya Amerika, hivyo nyanya ni matunda, lakini tunachukua kama mboga. Kwa chakula ambacho mara moja kinachukuliwa kuwa ni sumu ya nyanya ni familia ya nightshade (Solanaceae) -yakuja kwa njia njema.

Nyanya na Lycopene

Chakula, nyanya ni kalori ya chini , chakula cha chini cha mafuta . Wao ni chanzo bora cha vitamini A, C, na K. Pia zina potassiamu, ambayo husaidia kudhibiti shinikizo la damu, kudumisha kazi ya ujasiri na kusaidia udhibiti wa misuli.

Nyanya pia ni chanzo bora cha lycopene , rangi ambayo inatoa nyanya rangi yake. Lycopene ni antioxidant yenye nguvu inayohusishwa na kupunguza hatari yetu ya saratani fulani na magonjwa mengine, ikiwa ni pamoja na kuzorota kwa macular.

Redder nyanya, zaidi ya lycopene ina. Kuna kweli zaidi ya lycopene katika nyanya iliyopikwa au iliyokataliwa kuliko nyanya za mbichi, kwa hiyo tunapaswa kuendelea kufanya sahani zetu za tambi na kufuta ketchup. Kwa kuwa lycopene ni mafuta ya kutosha, tunapaswa kutumia mafuta mema ya mafuta ya mizeituni kwenye mapishi yetu ya nyanya ili kuongeza ngozi yetu ya carotenoid ya ugonjwa huu.

Nyanya safi

Nyanya zinapatikana kila mwaka lakini sio wakati wa majira ya joto kwamba huja kwao wenyewe. Nyanya za hothouse ambazo tunaziona katika duka la mboga hazipatikani kamwe wakati zilichukuliwa. Badala yake, nyanya hizi zimevunjwa kwa kuzingatia gesi ya ethylene.

Wewe ni bora kutumia nyanya za makopo kwa mahitaji yako mengi ya kupikia-moja ya matukio machache ambapo mboga ya makopo inafaa zaidi kuliko mwenzake mpya. Kusubiri kwa majira ya joto kufanya mchuzi wa nyanya au gazeti. Lakini kwa ajili ya saladi na salsa safi, ambayo unaweza kutaka mwaka mzima, kupata nyanya nzuri, ladha, bila ya shaka ni changamoto.

Kuchagua Nyanya

Nyanya za majira ya majira ya kutosha zinaweza kuwa nzuri. Mimea, nzito, nyekundu na yenye kunukia, nyanya za majira ya joto ni tofauti kabisa na jamaa zao za kupumzika. Ikiwa huwezi kukua nyanya zako, za kununua kwenye soko la mkulima wa eneo lako wakati wowote iwezekanavyo. Angalia nyanya zilizo na nyekundu, zilizopendeza unaweza, lakini angalia kwa matunda na maumivu. Nyanya inapaswa kuwa laini, nzito na mavuno kwa kugusa. Mbali na kuonekana kwa nyanya ya nyanya, harufu ni kiashiria bora cha ukali. Kumbuka, ukubwa sio kiashiria cha ubora. Nyanya kubwa inaweza kuwa kama tamu na juicy kama ndogo. Unapotununua nyanya kutoka kwenye duka la vyakula, usiwachukue kutoka sehemu ya friji: baridi inaua ladha yao.

Kuhifadhi Nyanya

Una kutibu nyanya yako haki ya kufurahia yao kwa bora. Kama vile unapaswa kuchagua nyanya kutoka sehemu ya friji kwenye duka, haipaswi kuzifriji nyumbani. Joto chini ya nyuzi 55 zitaharibu ladha ya nyanya zako na kuwafanya mealy. Ikiwa nyanya zako zinahitaji kukomaa, ziweke kwenye mfuko wa karatasi na ndizi au apple kwa siku moja au mbili. Kutoka kwa matunda itasaidia kuivuta.

Kuandaa Nyanya

Hapa kuna vidokezo juu ya kuandaa nyanya zako:

Osha nyanya katika maji baridi kabla ya kutumia.
Nyanya ya kipande wima kwa saladi na sandwiches ili kuzuia juisi na mbegu zijaze.
Kwa nyanya iliyopikwa, kata yao kwa usawa ili kuondoa mbegu na juisi.
Ili kupunguza nyanya zako, alama X chini ya kila mmoja na uziweke maji ya moto kwa sekunde 20. Ondoa nyanya na kijiko kilichopangwa, kisha uwapige ndani ya maji baridi. Ngozi zinapaswa kuja kwa urahisi.

Jinsi ya kutumia Nyanya zako

Mbali na kufanya mchuzi wa nyanya, ni nini kingine unachoweza kufanya na nyanya zako? Hapa kuna mawazo machache:

Jaribu nyanya ya nusu kwa muda wa dakika 5 na jibini kidogo la parmesan na mikate ya mikate iliyochapishwa juu.
Wazike . Weka nyanya nyingine kwa njia ya kuvuka, kuwavuta kwa kiasi kidogo cha mafuta na siki kidogo ya bahari. Weka nyanya kwenye karatasi ya kuoka na cheka kwa digrii 400 kwa dakika 30. Au jaribu kupunguza kasi ya joto kwa joto la chini kwa digrii 300 kwa saa mbili. Nyanya ya kuchoma huzingatia ladha yao. Furahia nyanya zako zilizotiwa kama sahani ya upande au usafie kwa supu na sahani.

Saute yao. Nyanya za Cherry ni nzuri kwa hili. Changanya nyanya zilizokatwa na pasta yako ya kupendeza, au puni juu ya kuku au samaki.
Nyanya zilizopigwa . Weka nyanya kwa njia ya kuvuka, piga mimba na uwajaze kwa uchaguzi wako wa mchele, couscous, mboga zilizokatwa, polenta, uyoga-chochote kinachukua dhana yako. Bika nyanya kwa digrii 375 kwa muda wa dakika 15-20.
Nyanya zilizokatwa juu ya pizza au tart ya nyanya pamoja nao.
Kufanya saladi ya nyanya kwa kupunja, kukata au kukata nyanya zako ndani ya wedges, na kuziwasha na mafuta kidogo na siki ya balsamic . Jibini la Mozzarella ni mpenzi mzuri kwa nyanya iliyokatwa. Ongeza majani ya basil yaliyopasuka na mavazi ya vinaigrette ya mwanga ili kukamilisha saladi hii ya classic.
Fanya salsa safi .
Mbegu na kukata nyanya, unganisha na mafuta na vitunguu na kijiko kwenye baguette iliyosababishwa kwa bruschetta.
Fanya supu ya nyanya: Gazpacho, sufuria ya nyanya iliyohifadhiwa, kwa majira ya joto, na supu ya moto ya kuanguka na baridi.

Usisahau kuongeza mimea safi kwa mapishi yako ya nyanya: basil, mint, cilantro, parsley, oregano na thyme wote husaidia ladha ya nyanya vizuri. Watu wengine wanapenda kuongeza sukari kidogo kabla ya kupika nyanya; wengine wanapendelea smidgen ya chumvi.

Mapishi ya Nyanya:

Hapa kuna baadhi ya mapishi ambayo yanaonyesha nyanya au kuwa na nyanya kama msingi wao: